高雄-前鎮區-海王子法式鐵板燒餐廳(夢時代7F)(關門)

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照片說明: 海王子法式鐵板燒餐廳,位於夢時代7F

地址: 高雄市前鎮區中華五路789號(統一夢時代7F)
電話: 07-970-1658

2013/03更新:原店址已經變成王品藝奇日本料理

位於夢時代7F的海王子法式鐵板燒餐廳,每次逛街時都看到好幾個戴高帽的廚師站在門口,小姐也在門口等待客人上門,曾經狐疑的想,是否沒生意? 後來在夢時代DM上看到每個禮拜四四人同行一人免費的消息,當然就來試試看這家店囉…

一進門口可看到一個大理石屏風,上頭還有呂秀蓮的簽名(哇! 她什麼時候來吃過?),裡面餐廳很大,每二個鐵板燒劃成一個區域,背對背部分都有黑紗隔離,接待我們的是一個接待小姐與廚師,二個都很客氣並帶領我們全家人入座,送上菜單準備點菜
菜單樣式不多,價格最低是一千元(松阪豬肉),最高級的是松露鵝肝佐日本松阪牛排,要價5200元,果然是很高"貴"的餐廳,換算一下,吃一塊牛排等於吃掉一台PSP,那我還寧願去買一台回家玩….anyway,這次點海陸大餐、霜降牛肉捲和脆皮雞腿,廚師十分推薦海陸大餐,還建議我們點二分,後來才知道原來海陸大餐內有半隻龍蝦是現切現鐵板,如果只點一份那龍蝦剖半後…..也不能放進水裡,不能冷凍起來(廚師說餐廳講究新鮮,不會拿冷凍的龍蝦賣給客人),就浪費半隻龍蝦

第一道菜是現煎法式麵包,主廚把麵包放在鐵板上現煎,等二面都呈現金黃色的烤皮後,加上事先調好的生菜堆在麵包上,這段期間炸蝦和濃湯陸續上桌,十分推薦濃湯類,南瓜濃湯湯濃稠,舀起一口迎面撲上南瓜的香味;牛肉蔬菜濃湯內有大量番茄原汁和馬鈴薯,番茄的味道加上脆牛肉硬是把台朔的牛尾湯比下去
喝湯吃麵包期間,主廚準備第二道菜色,是煎烤蝦子、干貝、鱈魚以及香菇。看似簡單的食材,在主廚的手中把玩出來就是不同,蝦子和鱈魚肉質的水分並未烤乾,咬下口還有原味的口感,光這道副食就覺得很讚…厄,吃到這邊其實有點飽了
接著主廚端上大龍蝦,龍蝦已經被剖成二半,但前手後腳依舊在活動,一放在鐵板上,眼睜睜看著龍蝦拼命掙扎,無辜的眼神對著我..(越看越覺得吃它是一種罪惡感~~)這隻龍蝦很大隻,上頭淋著起士醬,旁邊放著蜂蜜芥末醬,不沾醬直接吃肉質很讚,龍蝦肉特Q特有彈性,龍蝦頭內的蝦肉也是如此,把整個龍蝦頭和腳的肉吃完的感受就是….果然還是活跳跳的好吃
另一道菜是霜降牛肉捲,牛肉放在鐵板上十秒就翻面,趁著肉質還沒全熟時放上剝皮辣椒捲起來,牛肉大概五六分熟,這時候肉最鮮嫩多汁,而內容物-剝皮辣椒完全不會辣(當作調味用? 忘記了,主廚有講為什麼,專心拍照沒注意聽),吃起來的味道是牛肉的原味….旁邊有磨好的水晶鹽,沾一點水晶鹽吃更香,可是不能沾太多會很鹹
美國肋眼牛排是海陸大餐的餐點之一,牛肉約六分熟,軟嫩的口感和牛肉的原味,搭一點水晶鹽風味更佳
另一個餐點-脆皮雞腿肉的好吃程度沒話說,皮的部分香脆,搭上一些芝麻和甜甜的醬汁吃起來比燒雞腿還好吃…當然,要價一千一的雞腿再不好吃可能當場翻桌吧:P…只是個人覺得特色不夠,應該再多一些花樣才值得這價格

附餐是在餐廳最裡頭的沙發使用,有水果、飲料和甜點,這部分算是此餐廳的弱項,雖然附餐的東西還不錯吃,但若能夠精緻一些會比較好;另還有餐廳演奏者,不是說他彈得不好,個人覺得這種餐廳應該要彈一些抒情或爵士的音樂才好應景,流行歌曲反而破壞整場氣氛……

感想: 餐點做得不錯,論品質、價格和服務態度來看,價格還可接受(台朔牛排都1200圓了),可以來嘗試體驗鐵板燒的滋味,記得要星期四來,四人同行一人免費(算最便宜的那客免費)

個人私心感想: 對於我而言,價格有一些高昂,除非心血來潮或節慶佳日才會來稿賞自己吧?!


廚師與顧客互動不錯,會聊天談菜色製作,非常讚賞此點,也推薦一位廚師-料理長徐金鼎,他做的菜很仔細,火候恰到好處,私房菜每次都有變化,如果有定位可指定徐師傅,真的很棒!!

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照片說明: 菜單,第一次覺得蠻貴的…

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照片說明: 水是採用evian的礦泉水
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照片說明: 吃飯前先洗手
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照片說明: 雖然是二桌隔成一個區間,但每一桌都算獨立
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照片說明: 炸蝦
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照片說明: 曼波魚,帶著酸酸甜甜滋味一口吃下去,好吃
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照片說明: 廚師開始在煎烤麵�
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照片說明: 麵包+生菜
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照片說明: 牛肉蔬菜濃湯
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照片說明: 牛肉蔬菜濃湯近拍
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照片說明: 南瓜濃湯
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照片說明: 這個濃湯比稀飯還要濃稠,喝起來滑順好喝
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照片說明: 海鮮清湯,料很多,湯頭很鮮
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照片說明: 干貝、蝦子、鱈魚、香菇、花椰菜….蝦子很肥喔!
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照片說明: 香味一直撲鼻,忍住衝動也要拍下照片
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照片說明: 活跳跳的龍蝦放上鐵板…他的眼睛還瞪著我…..
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照片說明: 烤差不多時把肉挑起來翻面…
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照片說明: 剛剛活跳跳的龍蝦變成盤中飧…(一隻大龍蝦切成四人份,所以一人分到不多)
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照片說明: 近拍一下,上頭是起士
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照片說明: 龍蝦頭,肉很多喔….如果不會用的人可以請旁邊的助理幫忙整理龍蝦頭
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照片說明: 腳內都有肉
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照片說明: 開始做霜降牛肉捲
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照片說明: 才一轉眼肉片接近熟的狀態,放下剝皮辣椒就捲起來了
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照片說明: 成品~~旁邊是炒好的蒜頭
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照片說明: 裏頭的辣椒完全不辣….加在一起吃很讚:D
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照片說明: 蒜頭、雞腿肉、牛肉捲
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照片說明: 雞腿肉近拍,沒什麼花樣,吃起來卻很好吃,尤其是皮的部分,煎烤到皮脆不油膩…..
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照片說明: 松坂牛肉(海陸大餐之一)
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照片說明: 原諒我,我對菜類不熟…
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照片說明: 甜點,芋頭�
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照片說明: 切開的芋頭餅,熱呼呼的
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照片說明: 附餐飲料

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  • 97392

    把錢花在這種地方,強過拿來點煙。

  • ^^

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