全隻先由師傅片皮切成一盤，其餘的剁成一塊塊與蔥、蒜、九層塔一起快炒，這就是所謂的切塊全炒也是一鴨二吃，鴨肉可沾上甜麵醬拌著蔥包在餅皮內，大鍋炒部分可單獨吃也可搭飯或當成看電視的小品。烤鴨的鴨肉蠻軟嫩，夾帶著一些油份但包在餅皮內似乎沒感受到油膩；熱炒部分是真的偏油，味道則夠濃也夠入味