照片說明: 光明街與成功路交叉的巷口邊,有一家上海炭烤燒餅,採用鋼桶的古早炭烤方法…

地址: 光明街與成功路交叉
電話: 07-7718110

目前已經搬新家了,新的食記介紹>高雄-苓雅區-上海烤燒餅(光明街燒餅)<

賣很久的燒餅店,口味有甜(白糖、黑糖),鹹(豬肉、蔥花、蘿蔔絲),價格15元,現做現烤,製作口味不定,有時候鹹的賣完要等一段時間才會出第二爐。

甜燒餅(白糖): 剛出爐的甜燒餅超香,咬下去後白糖的濃郁口感蹦了出來。外殼酥脆恰到好處的焦黃,灑滿著白芝麻,每一口都有吃到外層的白芝麻香與內餡的糖香,麵粉桿的不錯,不會太乾
甜燒餅(黑糖): 內餡換成黑糖,外殼的白芝麻變成黑芝麻,其餘幾乎不變。黑糖跟白糖相比,白糖燒餅比較好吃
鹹燒餅(蘿蔔絲): 原以為類似蘿蔔絲餅,但做法完全不同。蘿蔔絲餅除了蘿蔔外還有蝦子等配料,這個蘿蔔絲燒餅是單純只有蘿蔔絲,燒餅折開就有看到一堆躺在內餡中間;蘿蔔絲略為醃製過,吃起來不至於突兀,但要趁熱吃,熱的味道遠比冷的燒餅來的佳
鹹燒餅(蔥花): 最簡單的鹹燒餅卻有最懷念的口感,簡簡單單的蔥花+鹹鹹口感,這就是最古早的燒餅味道

淡淡的炭火香,熱熱的燒餅,剛出爐的燒餅放在紙袋中,燙手卻香氣撲鼻,雖然店面躲在光明街的巷子中,但我覺得他的燒餅值得一吃。有幾個小問題就是,前一爐多的燒餅會放在保溫箱中,放太久失去香味及麵粉的酥脆,偏偏老闆慢慢的製作,想吃的口味偏偏還沒出爐…


照片說明: 白糖燒餅

照片說明: 白糖口味的燒餅

照片說明: 黑糖燒餅

照片說明: 黑糖口味,裡頭就是黑黑的一層糖霜

照片說明: 蘿蔔絲燒餅,中間那些都是蘿蔔絲喔!

照片說明: 蔥花口味的燒餅

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我: salamander.lin@gmail.com