照片描述: 位在高雄市東海街的巷子內,靠近民族路(光華路)和民生路的交叉口,旁邊有家著名的枝仔冰城,蠻好找的只是不好停車

地址: 高雄市新興區東海街26號(民族與民生交叉口,枝仔冰城旁邊的巷子)
營業時間: 6:00~12:00

民國七十年代,我還是個幼稚園小朋友,生活範圍都在高雄市前金區度過
記憶很深刻,前金區有一家燒餅很有名(老薛燒餅)
在前金國小附近(東校門和北校門斜對面),大同路跟自強路的交叉口
小小的防火巷內有個老兵在大油桶前烤著燒餅

真的是大油桶,底下炭火,燒餅就貼在油桶內側碳烤
等到好的時候在用火鉗夾出來,有甜的也有鹹的,一個五元,用油皮紙袋裝

來買的人很多,大部分都是附近的熟客,我也是…
那時候的我常常傻呼呼的跑去買燒餅,卻又講不出話
還好老薛已經習慣我這種顧客,二話不說就拿一個鹹燒餅給我,讓我滿足的啃燒餅回家

後來國中時期老薛搬到附近的福音街(前金國小東校門正對面的巷子)
生意一樣不受到影響,門庭若市,很多人怕買不到都電話預訂,準備帶去北部或犒賞自己的五臟廟

我,依然是老薛燒餅的忠實顧客,雖然無法一早跑來買
但都央求爸媽幫忙買一些燒餅當作隔天的早餐,甚至到我上北部讀大學時候也如此,請爸媽帶一袋燒餅來滿足我的胃…

真懷念阿!

後來老薛身體開始不好,目前在榮總住院,原先的燒餅店只能收一收關門
燒餅技術也沒有被子女完整的學下來,很可惜…

這家店沒記錯的話是他乾女兒開的,味道不及老薛的香
剛出爐的燒餅還很好吃,一冷掉就絕得麵皮ㄈㄨㄈㄨ的
(以前看老薛輕輕鬆鬆的桿麵皮,都沒想到桿麵皮的學問這麼大,口感也會差這麼多…)

為了家鄉味和懷念,還是常跑來吃,吃剛出爐的燒餅:)

——————————–
原老薛燒餅:
他的燒餅吃起來有一種特別的味道,是炭火香,更是一種家鄉味
剛出爐的燒餅口感最佳,麵粉不乾不澀,咬下去嚼勁十足
燒餅內淡淡的鹹蔥味,更襯托出整個燒餅的精隨

隔夜的燒餅須用鋁箔紙包著燒餅至烤箱烤個三五分鐘
烤出來的味道雖不如剛出爐的口感,但家鄉味道還在

現在的老鄉燒餅:
剛出爐的口感跟老薛很像,但嚼勁不同,比較沒有扎實感
不建議隔夜在烤燒餅,因為口感變了..

要吃還是吃剛出爐的喔!
——————————–

照片描述: 老鄉燒餅的招牌

照片描述: 正在桿麵皮中…

照片描述: 另外一邊就是碳烤燒餅的地方,現在比較進步,用鋼桶而不是用油筒..

照片描述: 燒好的燒餅放在這筒內,下方還有炭火讓燒餅保持熱度….

照片描述: 燒餅,這個是鹹燒餅,如果是甜的燒餅上頭會是黑芝麻^^

照片描述: 近拍…內有蔥花,不過沒有老薛的多..

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣…

聯絡我: salamander.lin@gmail.com

23 個回應

  1. Peggy 說:

    I feel like crying when I read you blog. I am from Kaohsiung (have been living in New York for almost 20 years), and this is where my parents buys breakfast almost everyday. Reading your blog makes me miss my hometown. 東海街 is where I live.

  2. 沙拉麵 說:

    已經改變很多囉! 回來可以走走~

  3. peteryi1604 說:

    老薛已經過往去,空留兩個爐灶,沒人繼續他的遺志.那老鄉的老板聽老薛的遺孀透露是她的姪女,跟她的夫婿一起在打拼,聽說口味不若老薛的口味道地,據老薛的遺孀說他們是從一個五角做起,做了四年,直接漲到五元才好轉的,祝老鄉燒餅努力去拼,終有一天會出頭!

  4. 沙拉麵 說:

    耶! 老薛走了O_O…..我還是懷念他做的燒餅>< 每次經過前金區都會想到老薛燒餅的好味道... 老鄉的跟老薛比起來是有差別,尤其麵粉.... 我也希望老鄉繼續努力^^

  5. valent 說:

    @__@老薛走了阿…..人家好懷念他的燒餅ㄟ…..
    以為他到台北養病就會回來的說….>__<…..
    前金很多好味道的不見了….
    我的燒餅加紅茶豆漿都已經吃不到了….

  6. 沙拉麵 說:

    樓上..會胖啦!

  7. peteryi1604 說:

    老薛走了後,就沒營業.空留兩個爐子,我有問過薛太太,要賣多少,她也不講,可能有不可告人的故事,不好講吧.我有回去拜訪過她兩次,都沒見到人,打電話也沒人回,很地替她憂心!

  8. 說:

    我從碩士畢業回到高雄後,常常想吃老薛燒餅,但是幾年來一直看到兩個熟悉的桶子佇在門前,卻不見老薛伯伯白白胖胖的身影。
    從小我就在前金長大,那時阿罵住在福音街,一家人每天都會去買燒餅來當早餐,我也超喜歡吃的,我小時候很皮,常常在那附近搗蛋,他每次看到我都會說小弟好久不見,即使那時候我已經20歲了,他每次總會這樣對我說,我那時還常對她說我應該變很多了吧…………..
    我個人不喜歡吃燒餅,但是每次到一間新的早餐店總會點燒餅來吃,就是想找到老薛的味道,我兒時的味道,甚至有時候還特別到眷村附近找,但總是敗興而歸,我還是只獨鍾老薛的燒餅,感覺好像只有那個味道才叫做燒餅,在我心中是全台第一的燒餅……..
    他真的過往了嗎?
    其實這段時間來我也猜到了,被證實之後很難過,心底隱隱痛了起來。

    • 沙拉麵 說:

      福音街?! 就在我外婆家隔壁….
      我也很喜歡吃,從小吃到大,很懷念老薛的燒餅,我也覺得吃燒餅吃這麼多次以來,似乎沒有一家燒餅可以取代老薛做的燒餅…

  9. 寶貝 說:

    我就住在他對面說XD,那是種超懷念的味道…可惜目前為止,全台灣還沒吃過比他好吃的燒餅的~~

  10. Daniel 說:

    好懷念有小時候,生活圈相近的同鄉,住桃園,已20幾年,小時也是讀前金國小,雖然是本省人,但生活上接近外省人,從小就喜歡燒餅、油條,到現在,早餐還吃這,只是已沒小時候的古早味,家住市中二路,爸爸還是前金國小老師呢!有空一定要回去吃看看!

    • 沙拉麵 說:

      耶~我小時候也是前金國小,從小也是愛吃燒餅油條類的,老鄉燒餅一直是我愛吃的味道,可惜現在其他家燒餅都沒老鄉的香>< 老鄉走了,我好懷念好想再次回味阿><

  11. nai 說:

    沒錯!!老薛是前金的驕傲
    燒餅太讓人回味了!!

  12. antigonus 說:

    老薛燒餅除甜鹹圓形外,另有一種菱形餅,是早上剛破曉就出爐,因為是限量版的(約30粒),差不多清早6點半左右就賣完了,一般人很少知道,那種餅夾一根油條+熱豆漿=一天的快樂幸福.那種餅不給預定也不給全包,一次能拿個5粒,算是老薛給你面子了,不知各位大大有沒有嚐過?

  13. TRISTA 說:

    老薛燒餅,真的很好吃,自從老薛燒餅沒賣後,幾乎只要看到鐵桶烤爐烤燒餅,就會衝過去買來試吃,但從來沒有吃過比老薛讚的(都差好多)!!好令人懷念阿~

  14. jerry 說:

    沒錯! 大江南北跑了一輪,還是老薛燒餅最好吃,冰箱擺個把月,烤箱烤過後仍然香氣撲鼻、酥脆可口。目前,高雄似乎只有東海街的巷子內那一家可比,香酥有餘,口感稍稍差,但以可祭祭五藏廟了。

  15. 方老搞 說:

    看了大家的討論有去 東海街 交觀一下, 吃完後的感覺跟
    高雄市前金區光明街 87 號↓
    google map
    http://goo.gl/CtCtx3

    的一家 “上海碳烤燒餅” 有點像, 光明街這家的餅還比東海街鬆一些, 但不若東海街大塊, 但以一塊餅 15 元來說, 跟東海街的 20 元比起來, 還是有划算到 , 喜歡這類烤燒餅的朋友可以參考看看

    但目前可能老板放暑假回鄉了, 好像要到 8 月底(2014 年)才會回來營業

    * 不是打廣告哦~ 因光明街放暑假沒得吃, 才上網找燒餅找到這篇文章

    • 沙拉麵 說:

      我有寫過光明街的上海碳烤燒餅,不過是在他以前舊的地方吃的~
      這幾天有去到它新地方看一下,頗期待的!

發表迴響