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照片說明: 位於大立百貨十樓的一品花雕雞

地址: 高雄市前金區五福三路59號11F(大立百貨公司11F)
電話: 07-2152072
網址: http://www.1ping.com.tw/
營業時間: 日~四 10:30~22:00 五~六10:30~22:30
捷運站: 中央公園站R9往大立方向前進

這是一家連鎖店,第一家應該是台北市民大道那一家,常聽妹妹說起花雕雞的好吃,但都沒機會嘗試。過沒多久,風聲說會在高雄開分店,等著等著終於在大立百貨公司11樓開幕,當下決定來吃吃看囉! 原先11F是華王餐廳,現在整個整修成為一品花雕雞高雄分店,餐廳算蠻大的,座位有部分是沙發座椅有部分是一般椅子,顏色則是用白色風格,看起來還蠻優雅乾淨…

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照片說明: 由於新開幕沒多久,桌椅部分還算非常新穎

服務生推薦了一堆菜色,對於初次拜訪的我聽的一頭霧水,不是說服務生介紹不好,而是花雕雞有太多選擇很難以下決定,最後由媽媽全權處理,點了一品沙蜆鍋(299)、花雕咕骨雞(半份499)、快火米血糕(140)、一品招牌中捲(240)、涼拌半天花(135)當成這次的晚餐。

一品沙蜆鍋: 我想這就是一般的蛤蠣鍋吧?!XD 鍋內有滿滿的沙蜆,沙蜆味甜沒腥味,佐以米酒、薑絲等一起蒸煮,湯頭味道也變得鮮美,略帶著薑絲的辛辣與沙蜆的甘甜…

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照片說明: 剛上來的一品沙蜆鍋,這是還沒滾的時候
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照片說明: 先來張特寫
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照片說明: 不一會兒全滾啦!
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照片說明: 就是這樣冒泡泡才有感覺呀!
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照片說明: 啊! 美味…

花雕咕骨雞: 服務生原先推薦皇帝雞,說明皇帝雞是沒有骨頭的一盆,後來想了想全家四個人可能吃不完這麼多,最後選擇花雕咕骨雞作為本次菜色。裝盛咕骨雞的鍋子很特別,長的像雞的造型,把手部分則是一顆金色的蛋,當雞肉熟透時拿起鍋蓋敲了一下,聽說是可以醒鍋讓雞肉更軟(服務生說的),其實我也不知道這樣有沒有效果,但那個鍋子和敲一下的確特別。鍋內有雞腿肉、芹菜、青椒、年糕等主菜與配料,濃稠的湯汁攪拌讓所有的料都吸收到,肉質部分算軟嫩,湯汁縮在雞肉上鹹鹹甜甜又有一些酒味,口感算不錯,不過年糕部分湯汁吸收不夠,如果再讓他滾久一點或許會更香。吃完裡頭的雞腿肉後還剩下一些湯汁,可點一份粿條(90)一起烹煮,讓這一鍋的料與湯汁完全沒有浪費…最後再加點一份白菜,放在鍋內倒入原汁湯頭,悶滾幾分鐘就成了另一道菜+湯,不過由於原汁放的不夠多過於清淡,吃起來沒什麼味道,在濃厚一些會更好

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照片說明: 這是長得像一隻雞的鍋子
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照片說明: 開爐囉!
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照片說明: 熱騰騰
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照片說明: 雞腿肉
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照片說明: 煮粿仔條
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照片說明: 帶著咕骨雞的原汁,粿仔條這樣非常香
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照片說明: 吸收湯汁的粿仔條
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照片說明: 換高麗菜囉!
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照片說明: 味道不夠濃啦!

涼拌半天花: 說是招牌小菜,有著半天花(檳榔花)、筍子合起來的一道菜,清涼的口味也有著去油效果,不過半天花的份量太少一些,再增加多一點會更佳

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照片說明: 半天花
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照片說明: 上頭是半天花,下層是筍子

一品招牌中捲: 炸中捲,酥脆好吃,特別的是底下有一層甜甜的醬,沾著吃更有味道

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照片說明: 招牌中捲
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照片說明: 這是中捲近拍

快火米血糕: 米血糕加上九層塔、辣椒、蒜頭一起做的一道菜,作法類似三杯,大火油滾炒出來的米血糕,九層塔的香味有縮在其中,單獨吃或沾上花生粉吃都蠻入味的。說到沾花生粉,這是我上台北讀書時在公館東南戲院第一次吃到花生粉+米血糕,一隻要價45元,當時候的我一整個神奇米血糕還有這種吃法….

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照片說明: 快火米血糕
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照片說明: 沾上花生粉的米血糕

在大立的這一家一品花雕雞餐廳服務生態度還不錯,從進門口、點菜、離開服務生態度都客客氣氣有問必答,菜色還算不錯(妹妹是說口味跟台北有一點不一樣),價格的話偏高一些,另說是花雕酒熬煮的鍋品,但酒類的味道不重,連我這不喝酒的都可以接受,一般人可能會閒酒味太淡吧 XD 對於我而言是剛好的味道…:P


沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我: salamander.lin@gmail.com