照片說明: 徐州啥鍋創始老店，主要是看到創始老店而想進去…
地址: 高雄市苓雅區青年一路1-9號
電話: 07-7166659
還記得國中時期的我放學後就往廣州街跑，當時後為了補習天天都是這樣的生活，隨意在路上吃個蔥油餅、烙餅或餡餅等方便的食物，回程則輕輕鬆鬆騎回家一路上看東看西，只可惜當時候的我看的都是電動類的資訊(僑咪是個好物啊! 還有林德街的電動間)，頂多去個書店翻翻書吧?!
照片說明: 這附近實在不好停車，除非運氣特別好或者到文化中心底下停車場
孫家小館是國中時期常吃的一家店，當時藏在巷弄內，每次去都點啥鍋、韭菜盒子、烙餅，媽媽則是點大滷麵或炸醬麵等麵食，曾幾何時用餐的人眾多，卻在某一次想用餐時發現已經關上店門。眾說紛紜，反正後來高雄市多了幾家類似的啥鍋店，開了後又悄悄關上門，近期則是在百貨公司美食街內有孫家小館的蹤跡，但味道卻整個變了…
在青年路上這一家不是孫家小館而是以徐州啥鍋專賣店為名的一家店，看了看菜單幾乎與孫家小館賣的一模一樣，招牌的餐點名稱都如出一轍。點了徐州啥鍋(50)、單餅饊子(35)、韭菜盒子(30)，徐州啥鍋內有麥片、雞絲、香菇等料放在其中，口感滋味還OK，只是味道上沒有想像中的濃厚，尤其雞絲的香味太淡薄也太少，記得以前孫家小館的啥鍋又香又有料；單餅饊子少了一半的長度，饊子沒以前孫家小館的香脆，雖然個人還是喜歡把饊子沾啥鍋一起吃；韭菜盒子則還不錯，現煎先送….
照片說明: 徐州啥鍋
照片說明: 舀起來內有麥片、雞絲和香菇等
照片說明: 單餅饊子
照片說明: 其實拿這個沾啥鍋吃超讚的!
照片說明: 韭菜盒子
照片說明: 內餡部分，個人覺得粉絲應該要切斷才有那種韭菜盒子感受
以沒吃過早期孫家小館的人來說也許還OK，但以我個人對於孫家小館的古早懷念，這一家徐州啥鍋的味道反而小失落，賣的東西相同卻無相同美味。
後記: 據說原老闆轉賣權力給這一家? 如有誤請忽略並告知囉~
原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱，字太長饒舌又很難介紹，改成諧音中文沙拉麵，沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站，買了相機開始拍照，就這樣變成了美食+拍照之旅，成為一種生活的情趣…
聯絡我：salaman@pylin.org
IG搜尋：沙拉麵 (@salaman991)
FB搜尋：沙拉麵@田園生活
twitter搜尋：沙拉麵
呵呵…我n年沒吃『繖餅』了，我知…它很酥香很甜，加上沙拉再加捲皮…很好吃…但很甜…^^
amily
這一家沒有加沙拉說~ 話說我也好幾年沒吃>< 超級懷念….
哇~我也超懷念巷子裡的的徐粥啥鍋的耶!!空間小小的,但東西吃起來特別有味道!超愛那時的小菜!!我國中也是在廣州街走跳的說~~看來我們是同一間國中的^^”
對對對!!! 巷子內那一家的確是有味道!!!! 國中~沒意外的話~五福吧? XD
以前蔥油餅加蛋8~10元，五福旁邊一個阿婆有在賣…..還有一家麵線羹，用塑膠袋裝的，超級懷念~~
老公的舊家在文化中心
所以我們也常常回去吃啥鍋
沒有昔日回憶牽絆的我
覺得這家滋味普普囉~
改叫蛋花湯比較解油膩
(先生也是五福的喲)
呵呵 我是因為懷念才有感而發寫了好多..說真的以前的孫家小館好吃很多說…><
好吃好吃.在我家旁邊.這家算是我家廚房了吧!!,,上面老兄跟我一樣,我也愛孫家小館,,,
孫家小館在夢時代開一家了!! 不知道好不好吃…
我之前去夢時代吃，跟我的口味不合…個人比較喜歡文化中心這一間
你寫的好詳細喔!!!推~~~
我有寫一篇徐州啥鍋的文，想要用你的來做延伸閱讀，請問方便嗎?
OK阿~~歡迎延伸閱讀~
@沙拉麵
我覺得還是這間徐州啥鍋比較讚耶~
哈! 看口味囉! 我是懷念早期孫家小館~~腦中想的也是孫家小館的好味道，但現在新的孫家小館倒是還沒去吃~~~
看到諸位對孫家的愛護:心中非常的感動!借此向各位朋友告知~
真正的~~以前在巷子內的那一家~目前只在漢神巨蛋及夢時代有
開店~而且是孫家人在經營!相信老顧客都知道:孫媽媽也還在掌廚喔!希望
大家有空來聚聚!重溫懷念的滋味!!
謝謝您的回覆! 有機會再去吃吃看囉!
看到您的介紹很興奮！我爸爸很懷念這些古早味，小時候他帶我們到台北市中華路的徐州舍鍋吃過，但後來附近改建不知搬到哪了，不曉得高雄這間是關係店嗎？請問您知道台北哪裏可以找到它？感激不盡～
聽上一篇留言說夢時代跟巨蛋店的才是原徐州啥鍋的人經營
另
台北的話我就不熟悉囉^^||
孫家小館的好吃~~當初去高醫考試時有緣吃到…尤其是單餅饊子..跟油條不一樣,和煎餅果子也不同..
不過好好吃~~
對阿 孫家小館很好吃，我超懷念的
你說的這家店的名稱以前應該是叫做「孫家小館徐州啥鍋」，是由孫家人和別人合夥經營的店。
但因為是孫家人第一次開店，不太懂合約和持股的分配方式，所以後來就被合夥人拿走整間店…
經過這次教訓後，孫家人另起爐灶，在其它地方經營孫家小館，也因為申請到了孫家小館這個名字的專利權，所以後來四維店就把孫家小館四字拿掉，加上創始老店。
現在孫家小館的店分別在左營新光B1、漢神巨蛋五樓、夢時代B1等都有設立，下個月台南誠品店也將開幕。
如果想跟孫家人敘敘舊，建議到漢神巨蛋店，老闆比較常在那裡。
我是那裡的員工，這段故事也是聽孫家人說來的…式影生
謝謝您的解釋，漢神巨蛋店都還沒去吃過，找機會再去吃吃看囉^^
哈～每個人都會為自己說話，我則是相信自己的舌頭…比較喜歡文化中心這一間的說…
不會阿～每個人口味不同…XD
夢時代/大統的味道不一樣耶～跟文化中心這家味道都不同><
『徐州啥鍋』要搬家囉～
舊址：高雄市苓雅區青年路一段1-9號（休店）
新址：高雄市苓雅區光華一路97號（11月底‧試營運）
歡迎屆時繼續支持與鼓勵～
預計2012年11月底‧新址試營運
聯絡電話：（07）7166659