高雄-新興區-麵屋高-日本師傅手作の拉麵

地址:高雄市新興區六合一路137號
電話:07-2360385
營業時間:17:00~21:00、週四休息、週六週日增加早上營業時間11:00~14:00

店面:

就在六合路上,林森路與南華路中間這一段,招牌雖時紅色扛棒,但很不明顯,開車經過根本沒辦法注意到這一家店,是騎著摩托車才發現這邊開了一家新店!新開幕沒多久,裝潢都頗新的,座位有BAR台也有小小餐桌,位子不多…

很低調很低調的小店, 麵屋高,就在六合路上,沒有醒目的招牌,所以第一時間就忽略這家店了

很低調很低調的小店, 麵屋高,就在六合路上,沒有醒目的招牌,所以第一時間就忽略這家店了

店內一景

店內一景

菜單:

以拉麵為主,可以加配料和小菜,平均一人200元起跳

菜單

菜單

餐點:

天堂溏心蛋拉麵(220):

其實猶豫很久,原本想吃推薦的特製拉麵,可是摸摸肚子似乎不能吃到這麼多,想吃一般的豚骨拉麵,但覺得拉麵沒有溏心蛋怪怪的,還好看到這碗”天堂溏心蛋拉麵”,剛好符合我需求,就是他了啊!

湯頭和麵條都可以選擇,像是湯頭可選標準或濃厚,麵條可選擇細麵或粗麵,仔細問一下櫃檯人員,櫃檯人員回說如果平常就重口味的,建議可選擇濃厚湯頭(也可以加濃),那當然,我就一定是選擇濃厚和細麵(個人喜好)囉!

一送上來讓我很驚艷,因為平常的拉麵看過去的湯頭就是該有的湯頭顏色,但這一家的湯,一上來表面都是白色泡泡,感覺好像覆蓋了一層奶油在上頭XD 看店家介紹,這湯頭是熬煮十二個鐘頭的豚骨湯底,加上白色泡泡的吸引,迫不及待先拿湯吃喝一口XD 要說非常的濃郁嗎?對我這個重口味的人來說,是剛剛好味道的湯,不會過淡也不會到濃稠的程度;湯頭有著淡淡香味,頗可口的,單獨喝就覺得頗優的湯頭喔!由於這一碗麵當中有大量蔥花和生洋蔥切片,所以在喝湯的時候常常有這二種菜交叉其中,多了一點不一樣口感 (生洋蔥的清脆和味道!)

天堂溏心蛋拉麵! 一整碗內,有大量的蔥花/生洋蔥/叉燒片/溏心蛋/海苔,還有遍佈在湯頭上頭的白色泡泡喔! 這是日本泡系拉麵的特色...

天堂溏心蛋拉麵! 一整碗內,有大量的蔥花/生洋蔥/叉燒片/溏心蛋/海苔,還有遍佈在湯頭上頭的白色泡泡喔! 這是日本泡系拉麵的特色…

所以,你這塊叉燒肉,泡在這泡泡浴當中,感覺很舒服...XDD

所以,你這塊叉燒肉,泡在這泡泡浴當中,感覺很舒服…XDD

叉燒肉部分,有烤過不油膩,少了一點點香味,但重點在湯頭,所以個人覺得這樣處理是恰好的

叉燒肉部分,有烤過不油膩,少了一點點香味,但重點在湯頭,所以個人覺得這樣處理是恰好的

湯頭就變成泡沫狀,所以用湯匙一舀,就是白色泡泡...

湯頭就變成泡沫狀,所以用湯匙一舀,就是白色泡泡…

 

再說麵條部分,我選擇的是細麵標準硬度,QQ彈彈的,重點是夾帶著大量湯頭與泡泡,每一口都有吸附到湯汁喔!這麵條我還蠻喜歡的!湯頭與麵條外,這碗麵內還有二片叉燒肉和溏心蛋,這二者就比較一般,沒有像湯頭與麵條這樣的驚艷,就中規中矩…

麵條部分是細麵,挾帶大量湯汁上來,每一口都可以吃到豚股湯的湯汁喔

麵條部分是細麵,挾帶大量湯汁上來,每一口都可以吃到豚股湯的湯汁喔

沙拉麵碎碎念:

  1. 回訪率:75%
  2. 自從之前覺得麵屋祥是心目中的前幾名拉麵外,這一家也躍升成為個人拉麵的前幾名選擇

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我:[email protected] IG搜尋:沙拉麵 (@salaman991) FB搜尋:沙拉麵@田園生活 twitter搜尋:沙拉麵

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