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韓國行(1)-韓國行出發、參雞湯晚餐

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參雞湯的做法是在童子雞內放入糯米、紅棗、大蒜、人參長時間燉煮,隨個人喜好加入胡椒粉與鹽巴後食用。跟團吃的餐廳與食物幾乎一模一樣,出發前比對朋友的韓國旅行照片跟當地的餐廳如出一轍,不過這個參雞湯要介紹的原因是非常特別,一隻比拳頭大一些的全雞,內掏空塞滿了糯米紅棗大蒜,放在一個甕內熬煮,端上來時整鍋冒著熊熊熱氣,聞得到人參的味道與湯汁的香氣,趁熱時拿幾桌面的麵線丟下去煮,不一會兒就可撈起麵線吃,也可將雞肉撕開吃裏頭的糯米。 雞肉: 吸收精華香味的雞肉很香甜,由於童子雞的關係,整隻雞的脆骨非常多,無法大口大口吃肉喝湯。雞肉本身鹹度已夠,單獨吃就有味道,也可沾桌上的辣椒+醬油吃,但這個辣椒醬油是真的辣,才吃個幾口嘴唇就會麻...