標籤 大社鄉美食

手工麵作為麵條，麵條偏硬但沒吃到粉味，口感還算不錯，榨菜肉絲麵上的榨菜肉絲給得很足夠，底下還有豆芽菜和肉燥，不過肉燥的肥肉與筋有點多，是其中一個缺點吧? 論最近吃的這幾家手工麵，個人還是會推大社外省麵那一家，似乎那一家的麵條軟嫩遠比其他家來的優

榨菜肉絲乾麵，麵條粉味重且偏硬，不過他的拌料有點特別，加入大量沙茶與蒜泥，拌起來的麵都有著沙茶蒜泥味道，對於我而言，我喜歡這二種口味，感覺就像自己到廚房煮麵，轉身到冰箱拿出沙茶與醬油去拌麵的FU啊! 乾麵有點油膩，吃到碗底時可看到油亮的底部；牛肉湯則有中藥味道，似乎略鹹一些

這一家新港廟口生炒鴨肉羹是新開的店面，就位於咖啡豆的隔壁幾間，賣的東西以羹品類為主，有鴨肉羹、米粉羹、麵羹等，價格不貴，小碗30大碗50。羹類湯頭很香，勾芡的湯內夾帶著蒜末和竹筍絲，炒法類似鱔魚麵的作法，口感帶著一些甜味與鴨肉香，論這湯頭，我跟學弟們一致認為口感佳! 鴨肉不多，軟嫩無骨，入口輕輕咬就化開...炒滷味是另一項特別的名稱，實際上是將醬油的味道吸收到滷味內，讓這滷味多了些香氣。

三奶廟內有一家大馬麵攤，是個四十年的老店，有賣乾麵、湯麵等麵類，當然重點的鴨肉麵、湯等也沒有缺少，價格落在四十元上下。湯頭跟鴨肉處理的不錯，有燻鴨的香和湯頭的甜，只不過整體缺點就是油，不管是乾麵還是湯羹類，吃完後口內有油膩感(乾麵最明顯，吃到底部有一層黃澄澄的油)，除此之外，我還蠻推薦來這家店面嘗試看看。