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麵屋重生 店面
第一次經過「麵屋重生」時，就被這個特殊的店名給吸引了！這家店位在熱鬧的大立商圈，店內裝潢走的是簡約路線，沒有過多華麗的日式元素，反倒多了一份樸實的親民感。
位子不算多，有BAR台形式，也有四人桌的位子，旁邊牆壁上有一些公仔，這次來也剛好放動漫歌曲，每一首都是耳熟能詳的OP/ED，看來店主也是個動漫迷？
麵屋重生 店家資訊｜行前必看
- 地址：高雄市前金區中華四路315號
- 電話：0979-666-351
- 營業時間：
- 週一至週三：11:30–14:00、17:00–21:00
- 週四：公休
- 週五至週日：11:30–14:00、17:00–21:00
- 平均消費：200-400元/人
- 大眾運輸：搭乘捷運至「中央公園站」1號出口下車步行650公尺(9分鐘)即可抵達
- 停車資訊：
- 機車：店家附近機車停車格充足，平日相對好停
- 汽車：平日停車位不難找，但假日建議提早到達或使用大眾運輸
麵屋重生 店家菜單｜點餐方式與選擇
麵屋重生採用自助點餐機系統，點完餐付款即可入座等候，菜單設計相當清楚，主要分為「招牌拉麵系列」，採用雞豚湯頭，包括醬油雞豚拉麵、鹽味雞豚拉麵和辛味雞豚拉麵，另外還有「我流拉麵」，以蝦湯為湯頭的限定款，據說味道十分濃郁
鹽味雞豚拉麵
這次選擇了麵條偏硬的口感，送上桌時立刻被那層豐富的泡泡給吸引，可以發現上頭有很多泡泡，很像泡系拉麵那種做法，視覺效果相當特別。
湯頭表現： 濃厚是這碗拉麵的最大特色，單獨品嚐湯頭確實偏鹹，油脂豐富度也很高。雖然風味濃郁，但對於口味較清淡的朋友來說，可能會覺得有些負擔，建議搭配麵條一起享用，能夠平衡整體的鹹度。
麵條口感： 選擇的偏硬麵條果然沒讓人失望，Q彈有勁，能夠很好地吸附湯汁。每一口都能夾帶濃郁的湯底，層次感豐富。
配料豐富度： 洋蔥、蔥花、溏心蛋、玉米筍、南瓜等配料搭配得宜，還有份量不少的叉燒肉與雞胸肉。叉燒肉有經過炙燒處理，不過口感偏乾一些，是比較可惜的地方。
醬油雞豚拉麵
風味差異： 基本架構與鹽味拉麵相同，主要差別在於增加了醬油的香氣，湯色也稍微深一些。不過剛端上桌時同樣被泡泡覆蓋，視覺上不太容易分辨。
味道層次： 醬油版本在鹹度上與鹽味版本相近，多了一層醬油的甘甜香氣。整體來說風味更加複雜，但對於喜歡清爽口感的人來說，可能還是會覺得過於厚重。
食後感總結｜重訪意願與周邊美食
綜合心得與推薦
麵屋重生在高雄拉麵市場中算是有自己特色的店家，濃郁的雞豚湯頭確實有其魅力，特別是那特殊的泡泡呈現方式，視覺效果很吸引人。不過整體來說，湯頭的油膩感和鹹度對我來說稍嫌過重，比較適合喜歡重口味的朋友。
重訪意願：55%
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