[私房菜食譜]蠔油炒豆干肉絲

蠔油炒豆乾肉絲,蔥放得不多,所以顏色沒有很鮮豔

材料:
豆干、肉絲、青蔥、蠔油、水、糖

步驟:
1. 豆干切絲,滾一鍋熱水,把豆干絲丟進去煮熟再撈出來
2. 將青蔥用油爆香
3. 放肉下去讓肉熟,再將剛剛的青蔥與油炒一起
4. 倒入豆干絲一起拌炒
5. 倒一些蠔油,加入糖(不然會太鹹),看顏色視情況用水稀釋

食用方式:
這道小菜搭飯吃很棒,也可以夾饅頭或麵包一起吃

後記:
1. 蠔油可以換成醬油膏,味道不同
2. 如果要漂亮一些,可以在爆青蔥時放入蒜頭、辣椒絲、青椒等,增加顏色

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