[私房菜食譜]臘味飯

材料:
臘腸、肝腸、米、蝦子、香菇、香菇水、毛豆

步驟:
1. 將香菇泡水水煮熟，將香菇拿出切丁，香菇水不要倒掉，待會要用
2. 將臘腸跟肝腸蒸熟，切成丁，臘腸與肝腸出來的一些油份與湯汁暫時不要倒掉，等會一樣要用
3. 白米、肝腸、臘腸、蝦子、香菇丁攪拌均勻，倒入香菇水和肝腸臘腸蒸熟的湯汁，覆蓋到白飯為止，接著放到電鍋開始蒸(毛豆另外蒸熟)
4. 待電鍋蒸熟後，攪拌均勻再放入毛豆

後記:
1. 肝腸臘腸出的一些湯汁是做為調味用，才有香味；香菇水也是同樣道理，這樣飯才有香味
2. 毛豆要另外放，才會有漂亮的鮮綠色
3. 注意水分的多寡，如果想吃軟一點的飯就多加點水