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照片說明: 福園

地址: 高雄市前金區成功一路266號(漢來大飯店9F)
電話: 07-2135739
營業時間: 11:30~14:30  17:30~21:00

漢來大飯店有很多家有名氣餐廳,每每都記得十樓的紅陶、港式火鍋等店,卻都忘記九樓有一家福園台菜海鮮餐廳。店面看似不大,門口有個小亭子擺著許多新鮮魚類,不過各魚種孤影單支居多,有大片土魠魚、石虎、馬頭、赤鱆等,價格卻都不便宜…

聽說本餐廳是國宴名廚”阿萬師”領軍,有台菜料理也有澎湖海鮮總類,翻開菜單每一種分類內常見的名菜都在其中,主廚私房料理內前三者聽說都是去年點率最高,除了白飯之外:P

四季香牛肉(360): 號稱是點餐率第二名的菜色,聽服務生十分推崇就點囉! 炒法十分簡單,四季豆+牛肉片就成為四季香牛肉,重點是牛肉不老,每一片牛肉軟嫩恰到好處;四季豆的炒法類似乾扁四季豆,不同之處是乾扁四季豆是將四季豆炸香炸酥,而四季香牛肉內的四季豆在酥脆之前就離鍋,水分依舊存在…

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照片說明: 四季香牛肉,炒法很簡單,可以在家裡試著炒炒看

炒豆苗(260): 這沒什麼好說啦..就炒豆苗..XD

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照片說明: 炒豆苗

金瓜炒米粉(240): 每次吃到”澎湖海鮮”,似乎金瓜炒米粉與澎湖炸絲瓜有九成機率會是盤中飧。金瓜炒米粉的做法每家幾乎都一樣,也變不出什麼花樣,唯一差別就是米粉的嫩性、金瓜的香甜和海鮮的新鮮。福園在這道菜上的功夫就是食材挑選還不錯,至於味道就跟普羅大眾相同

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照片說明: 金瓜米粉

三杯中捲: 在外頭的小攤上挑了一隻大大的透抽,送進廚房變成熱呼呼的三杯中捲,炒法也與熟知的相同,但透抽超肥厚,肥肥嫩嫩又有三杯的香,真是下飯的好物

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照片說明: 三杯中捲
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照片說明: 這個透抽夠肥

紅糟酥肉(280): 豬五花肉+紅糟醬拿去煎炸,肉外酥內軟,又夾帶著五花肉的水分,肉質軟不至於乾硬。

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照片說明: 酥脆的紅糟酥肉

家常豆腐堡: 真的是家常豆腐堡,大塊油豆腐+肉絲+蔥花+調味就成為這道菜,單獨吃豆腐或與白飯一起吃是搭配得好物,不過這次來吃並沒有叫白飯就是了..

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照片說明: 家常豆腐堡
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照片說明: 味道好香,豆腐忘記是否是黃金豆腐?

椰子涼糕: 飯後甜點,椰子涼糕的做法與常吃的不同,像國賓的椰子涼糕或在香港吃到的椰子涼糕都是偏軟潤滑口感,一入口輕輕一咀嚼就整個融化,但福園的椰子涼糕偏Q過於彈性,扎實結實的涼糕吃起來比杏仁豆腐還要硬。個人比較喜歡軟潤的椰子涼糕,反而這家涼糕不盒口味

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照片說明: 椰子涼糕
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照片說明: 太扎實的涼糕XD

整體上菜色做法皆與一般台菜大同小異,好的地方是食材新鮮用料不錯,菜色不油膩不重鹹,這是不同於外頭熱炒台菜的地方,價格上貴一些,但換來的是漢來飯店、好的服務以及乾淨的環境,取捨間端看個人決定囉!

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我: salaman@pylin.org

2 個回應

  1. valent 說:

    @__@….上次想去都沒吃到…..

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