六合路上的金手工刀切麵,也是開很久的店囉~

地址: 高雄市苓雅區六合路42-6號
電話:07-223-8220

熱河店: 高雄市三民區熱河一街371號
電話: 07-322-2392

金手工刀切麵在六合路這邊開了很久了,其實中間有段時間是收攤狀態,後來又在原址隔壁開幕,有陣子吃到老闆都認識阿~

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這一篇以前寫過一次<金手工刀切麵>,後來一直沒有再回來吃,這次突然想到就跑過來懷念一下。認識的老闆沒看到,換來的是一群年輕人在顧攤,賣的東西與以前沒差別,反正跑來這邊吃我點的東西還是擔擔麵,也沒差別阿:P

四川擔擔麵(50):
承襲之前的說明”乾的,麵條可選擇寬麵、細麵和米粉,這是招牌菜,記得以前報紙介紹都有提到擔擔麵是他們的金字招牌,也是特殊的口味。麵上頭有花生粉,扮著豆芽菜、青菜、肉燥、榨菜等配料,並與微辣的醬汁一起攪拌,吃的時候也要帶著湯汁吃,口感獨特,由於搭配的醬料都很重,所以習慣清口味的人會吃不習慣….”,這次一樣點擔擔麵,上頭的配料沒有變化,辣辣的醬汁依舊在,攪拌後的香味十分搭配麵條,我個人愛吃寬麵與米粉(這家的細麵類似拉麵,個人較為不愛),覺得寬麵和米粉可以完整吸收擔擔麵的湯汁,味道才夠。麵量不多,大概幾口就可以全部嗑完,底部有點油膩,應該是醬汁的關係吧?

四川擔擔麵,這是細麵,因為沒吃過細麵而點,平常自己是吃寬麵或米粉居多。雖是細麵,麵條類似拉麵,上頭與底下則是擔擔麵的醬料,味道香濃帶著辣味,很好吃的! 這碗少了花生粉,是我們要求不要放的:P

榨菜肉絲麵(50):
第一次吃他們家的榨菜肉絲麵,因為天氣太熱很不想吃熱湯類的,除了擔擔麵外就剩榨菜肉絲麵是乾的也不會太熱。榨菜放得很多,口味偏鹹,底部的醬料較不適合榨菜肉絲麵的口感,也跟上頭的榨菜味道無法相融入,如果這二種麵品相比,個人還是推薦/喜歡吃擔擔麵的口味囉!

榨菜肉絲麵,以前沒吃過,點來嘗試看看。除了擔擔麵的辣味沒有外,跟擔擔麵真的很像,上頭加入榨菜肉絲而已。榨菜肉絲偏鹹,味道的話...我個人覺得,如果這種細麵換成更細的蛋黃面會更棒吧? 個人覺得蛋黃麵那種才有吸收湯汁的感受阿~

小菜,這一疊不多,但價格較貴:D 是還蠻香的,滷汁帶著中藥味道~

上一篇是三年前寫的,這三年內才跑來這家吃過二次,都快忘記味道了,這次來吃,口味不變,個人愛吃的擔擔麵還是對我的胃,當然,小菜的貴有點不太能接受就是了 😛

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我: salamander.lin@gmail.com