無論何時經過「廖家黑輪」，這個位於市場自強路入口處的小攤位，永遠被滿滿的人潮包圍，炭火上飄散出的陣陣焦香，這裡的座位不多且相當擁擠，多數人都會選擇外帶。但為了那一份剛出爐的美味，就算在裡頭的座位擠來擠去，大家都甘之如飴。
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廖家黑輪 店家資訊 | 行前必看
- 店名： 廖家黑輪
- 地址： 高雄市三民區三民街191號 (三民市場內，靠近自強路口)
- 電話： 07-201-1020
- 營業時間： 10:30–21:00 (每日營業)
- 平均價格： 約 $20 – $100 /人
- 備註： 用餐時段人潮眾多，座位擁擠，建議外帶或離峰時段前往。
- 交通方式：
- 大眾運輸： 距離台鐵/捷運「高雄車站」步行約 10-12 分鐘。
- 停車資訊： 市場周邊停車不易，建議騎車前往。
廖家黑輪 菜單速覽
想吃什麼，直接跟店員點就對了，攤位上主要分為兩大戰區：一邊是炭火不斷的「烤物區」，負責產出鎮店之寶-烤黑輪、大腸、香腸；另一邊則是熱氣騰騰的「關東煮區」。
烤黑輪片
這絕對是必點的招牌餐點，廖家的黑輪片不是那種薄脆的款式，而是帶有一定厚度的手工黑輪。身為老顧客，感覺它好像比記憶中薄了一些，但那扎實又帶點Q彈的嚼勁依然沒變。
經過炭火的洗禮，黑輪片外層烤得焦香，刷上特製醬汁，本身就很有味道。店家還提供原味、胡椒、辣味等多種口味選擇，滿足不同喜好。我個人最愛的還是原味，最能吃出魚漿的香氣與炭火的風味。
烤大腸香腸
烤物怎麼能少了這一對經典組合？現點現烤的大腸香腸，外皮帶著迷人的酥脆感。大腸的腸衣偏薄，裡頭的糯米軟糯；香腸則帶點筋肉，口感豐富，油脂香氣十足。而這道菜的靈魂，絕對是旁邊附上的「蒜頭」和「薑片」，一口香腸、一口蒜頭，那辛辣的刺激感完美中和了油膩，好吃到停不下來！
關東煮
在等待烤物的同時，來碗關東煮是最好的選擇，湯鍋裡有著黑輪、米血、菜頭等經典品項。比較特別的是，以前可以自己挑選，但現在為了衛生與效率，已經改成直接跟店員點，由他們幫忙夾取。
當然，最棒的還是那可以免費續加的湯頭，無論點了多少，最後一定要舀一碗熱湯，清甜的湯頭不僅暖胃，也為這場美味的炭烤饗宴畫下完美句點。
綜合心得與推薦
廖家黑輪不僅是一家小吃攤，在這裡，你能感受到高雄的熱情與活力。雖然環境擁擠，但那份炭火直烤的焦香、獨特的厚片黑輪口感，以及人聲鼎沸的熱鬧氣氛，都是別處無法複製的魅力。
特別推薦給：
- 熱愛炭烤與台式小吃的你。
- 喜歡感受在地市場熱鬧氛圍的美食探險家。
- 來到三民市場，想直接挑戰最強排隊名店的人。
二家老闆都有看到我們上門光臨，都說自家的好吃…廖家說他們的黑輪絕對沒有腥味，手工製作，比起別人的黑輪片好吃；山水的說它們的大腸很推薦，與一般大腸絕對不同! XDD