[私房菜食譜]蠔油炒豆干肉絲

材料:
豆干、肉絲、青蔥、蠔油、水、糖

步驟:
1. 豆干切絲，滾一鍋熱水，把豆干絲丟進去煮熟再撈出來
2. 將青蔥用油爆香
3. 放肉下去讓肉熟，再將剛剛的青蔥與油炒一起
4. 倒入豆干絲一起拌炒
5. 倒一些蠔油，加入糖(不然會太鹹)，看顏色視情況用水稀釋
食用方式:
這道小菜搭飯吃很棒，也可以夾饅頭或麵包一起吃
後記:
1. 蠔油可以換成醬油膏，味道不同
2. 如果要漂亮一些，可以在爆青蔥時放入蒜頭、辣椒絲、青椒等，增加顏色