高雄-鳥松-張家古早味燒餅店-本館路排隊美食

• 地址：高雄市鳥松區本館路文明巷17號
• 電話：07-3705150
• 營業時間：7:30~18:00、週一休息

店面

這一篇，在2008年就寫過了，當初還是學弟帶我來才知道，後來也陸陸續續經過買了好幾次，但因為跟平常活動範圍不同，所以就逐漸淡忘他了XD 最近突然想要吃燒餅，於是乎趁著空擋時間，再回鍋這裡買一下囉！

生意很好，下午時間過來已經在排隊，很多人都是一買就買上數十個燒餅，像這次來明明櫥窗內是滿編的燒餅，前面客人一次點就掃空，還好店家燒餅出爐快，一下子就補滿…

這家燒餅的製作是用筒狀爐爐壁內貼滿燒餅用木炭烘烤，此種方法小時候前金的老薛燒餅店也是如出一轍，燒出來的燒餅有著木炭香味和莫名的古早風情，可惜老薛燒餅店的老闆回大陸去，一直以來在高雄沒找到媲美老薛燒餅的店家。看到這樣的古早作法，著實有種感動，且裝燒餅的袋子也是古早風格的紙袋，心中更有種莫名的懷念….

另外，原本來這邊都沒有名稱，就是古早味燒餅而已，這次來則是寫著”張家古早味燒餅店”

地圖

菜單

有蔥油蘿蔔絲、香樁蘿蔔絲、紅豆、芋泥、包糖等口味，反正就是有甜的有鹹的，有葷的有素的，價位則都是20元，雖有漲價，但在接受範圍….(2008年15元)

餐點

蔥油蘿蔔絲燒餅+包糖燒餅+紅豆燒餅+芋泥燒餅

其實看到這幾個字有點狐疑，記得就是蔥花的啊！怎會有蘿蔔絲XD 後來才發現，裡頭真有蘿蔔絲，但實在是很瘦弱，跟蔥花相比那蘿蔔絲都可以無視了啊XD

剛出爐的燒餅，趁熱吃真的很不錯，餅皮酥脆不乾澀；鹹的燒餅是圓形的，包糖的燒餅是長方形的，份量上則頗大一顆，在手掌上可以擺滿…但是呢！這個餅皮就是趁熱吃很好，冷掉就很粉，且餅皮似乎越來越厚？底部很”扎實”啊！XD

先說鹹的吧！蔥油蘿蔔絲裡頭以蔥花為主，實際上還有些許豬肉和蘿蔔絲，再加上胡椒的味道，在2008年吃的當下就覺得肉再給多一點，塞滿一點就變成蔥肉燒餅了XD 味道還行，且餅皮還有點淡淡的碳香味道…不過啊！題外話的一點就是，我可能太懷念老薛燒餅，總覺得蔥花燒餅就應該是純粹蔥和鹽…

再來包糖的，包糖的長型，胖胖的很可愛，裡頭則是有點中空樣，趁熱吃餅皮很脆好吃，因為裡頭還有一層糖霜，簡直是燒餅的絕配，超級香的，但是呢！相同的，底下的餅皮似乎不太均勻，這次來買的第一顆包糖的薄脆可口，但是另一顆底部的餅皮似乎膨脹很多，變很厚實…..只是小朋友沒有感覺，都說好吃就是了….

至於紅豆、芋泥的，我就不怎推，太乾….(個人口味)

沙拉麵碎碎念

1. 回訪率：55%
2. 份量夠大，口味還不錯，且個人覺得趁熱吃的口感最好，冷掉的燒餅有點粉粉，而隔夜的燒餅，那探香味與口感差更大了…
3. 上殼的餅皮還行，算薄脆，但是底部的餅皮偏厚，冷掉後這厚餅皮就會被放大，因為偏乾..
4. 跟2008年來吃的相比，份量還在，但餅皮退化