高雄-鳥松-張家古早味燒餅店-本館路排隊美食

張家古早味燒餅,也是一家老店了,從以前口耳相傳年代,本館路燒餅之名不脛而走,每次到本館路似乎就要來這一家排隊滿滿的燒餅店買個鹹燒餅或甜燒餅才算不枉此行! 生意很好,燒餅都是以大的缸爐用炭火烘烤,所以燒餅會帶著淡淡的碳香味,頗好吃的喔...
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張家古早味燒餅店,就是以前稱的本館路燒餅或是古早味燒餅…
  • 地址:高雄市鳥松區本館路文明巷17號
  • 電話:07-3705150
  • 營業時間:7:30~18:00、週一休息

店面

這一篇,在2008年就寫過了,當初還是學弟帶我來才知道,後來也陸陸續續經過買了好幾次,但因為跟平常活動範圍不同,所以就逐漸淡忘他了XD 最近突然想要吃燒餅,於是乎趁著空擋時間,再回鍋這裡買一下囉!

生意很好,下午時間過來已經在排隊,很多人都是一買就買上數十個燒餅,像這次來明明櫥窗內是滿編的燒餅,前面客人一次點就掃空,還好店家燒餅出爐快,一下子就補滿…

這家燒餅的製作是用筒狀爐爐壁內貼滿燒餅用木炭烘烤,此種方法小時候前金的老薛燒餅店也是如出一轍,燒出來的燒餅有著木炭香味和莫名的古早風情,可惜老薛燒餅店的老闆回大陸去,一直以來在高雄沒找到媲美老薛燒餅的店家。看到這樣的古早作法,著實有種感動,且裝燒餅的袋子也是古早風格的紙袋,心中更有種莫名的懷念….

另外,原本來這邊都沒有名稱,就是古早味燒餅而已,這次來則是寫著”張家古早味燒餅店”

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是用大型爐子炭烤燒餅喔!
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很懷念這種桶子的燒餅,小時候最愛看老薛拿大鉗子抓取鍋邊的燒餅

地圖

菜單

有蔥油蘿蔔絲、香樁蘿蔔絲、紅豆、芋泥、包糖等口味,反正就是有甜的有鹹的,有葷的有素的,價位則都是20元,雖有漲價,但在接受範圍….(2008年15元)

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價格都是20元

餐點

蔥油蘿蔔絲燒餅+包糖燒餅+紅豆燒餅+芋泥燒餅

其實看到這幾個字有點狐疑,記得就是蔥花的啊!怎會有蘿蔔絲XD 後來才發現,裡頭真有蘿蔔絲,但實在是很瘦弱,跟蔥花相比那蘿蔔絲都可以無視了啊XD

剛出爐的燒餅,趁熱吃真的很不錯,餅皮酥脆不乾澀;鹹的燒餅是圓形的,包糖的燒餅是長方形的,份量上則頗大一顆,在手掌上可以擺滿…但是呢!這個餅皮就是趁熱吃很好,冷掉就很粉,且餅皮似乎越來越厚?底部很”扎實”啊!XD

先說鹹的吧!蔥油蘿蔔絲裡頭以蔥花為主,實際上還有些許豬肉和蘿蔔絲,再加上胡椒的味道,在2008年吃的當下就覺得肉再給多一點,塞滿一點就變成蔥肉燒餅了XD 味道還行,且餅皮還有點淡淡的碳香味道…不過啊!題外話的一點就是,我可能太懷念老薛燒餅,總覺得蔥花燒餅就應該是純粹蔥和鹽…

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蔥油蘿蔔絲燒餅,剛出爐超燙手的啊!
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還蠻大一顆,旁邊那缺二角是我餓了,先吃二口XD
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餅皮很酥脆,內餡有蔥花/豬肉和蘿蔔絲,但是底下的餅皮似乎略厚一些
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餡料還行,雖然我都覺得只要蔥花+鹽就很美味(餅皮偏厚)

再來包糖的,包糖的長型,胖胖的很可愛,裡頭則是有點中空樣,趁熱吃餅皮很脆好吃,因為裡頭還有一層糖霜,簡直是燒餅的絕配,超級香的,但是呢!相同的,底下的餅皮似乎不太均勻,這次來買的第一顆包糖的薄脆可口,但是另一顆底部的餅皮似乎膨脹很多,變很厚實…..只是小朋友沒有感覺,都說好吃就是了….

至於紅豆、芋泥的,我就不怎推,太乾….(個人口味)

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包糖的就這樣胖胖的一個
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裡頭那糖霜真的讚,後方膨脹起來的就是燒餅的底部餅皮
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之前吃過的芋泥燒餅,偏乾
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紅豆也是,如果以紅豆和芋泥來看,我反而覺得包糖的回購機率較高(事實上也是)

沙拉麵碎碎念

  1. 回訪率:55%
  2. 份量夠大,口味還不錯,且個人覺得趁熱吃的口感最好,冷掉的燒餅有點粉粉,而隔夜的燒餅,那探香味與口感差更大了…
  3. 上殼的餅皮還行,算薄脆,但是底部的餅皮偏厚,冷掉後這厚餅皮就會被放大,因為偏乾..
  4. 跟2008年來吃的相比,份量還在,但餅皮退化
沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2115

1 則留言

  1. 您好,位在高雄漢神巨蛋百貨六樓的澄岩超人主題景觀餐廳開幕了!除了有由五星級主廚調製的好吃義大利料理和排餐外,還有可愛的澄岩超人和無敵景色和你一起用餐哦~平日晚間更有鋼琴樂手演奏,歡迎您的光臨,邀您一同品味優雅的生活和美味的餐點!!餐廳網址http://www.amanda168.com.twt

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