號稱「東京拉麵之王」的 麵屋一燈 終於在高雄插旗，店面直接進駐夢時代B1美食街，而且地點正好就是以前「屯京拉麵」原址，從發佈要進駐開始就吸引很多人目光，一開幕就是人潮滿滿喔！
我們到訪時是假日早上十點半，門口已排起了隊伍，大約等了20分鐘才順利入座。聽說用餐時間排隊時間更可觀，建議大家可以的話盡量挑平日離峰時段來，或是先抽號碼牌，用手機掃描QR code隨時查看叫號進度，然後就可以先去逛逛街，時間快到再回來，聰明又省時！
雖然排隊是必須的，但店內空間比想像中寬敞，座位之間不會太擁擠，而且店員們訓練有素，翻桌率其實蠻快的，不會讓人等到天荒地老。
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麵屋一燈 店家資訊｜行前必看
- 店名： 麵屋一燈 高雄夢時代店
- 地址： 高雄市前鎮區中華五路789號B1 (高雄夢時代)
- 電話： (07) 811-4168
- 營業時間： 週一至週日 11:00 – 22:00 (最後點餐時間 21:00，建議以百貨公告為準)
- 交通方式： 搭乘高雄輕軌至
C5夢時代站，下車即達 - 社群平台： 麵屋一燈官方FB、麵屋一燈官方IG
- 平均消費： 200~400/1人
- 貼心提醒：
- 採用線上掃碼點餐，方便快速。
- 人多時需現場抽號碼牌候位。
麵屋一燈 菜單
麵屋一燈的點餐方式是掃描桌上的QR code，直接在手機上操作，非常方便。菜單主要分為「沾麵」和「拉麵」兩大派系，除了常態性的招牌口味，最吸引人的莫過於不定期推出的「地區或期間限定」口味，每次來可能都會有新的驚喜！
魚介冠軍沾麵
這碗絕對是初訪麵屋一燈的必點招牌！「魚介」指的就是以魚類、貝類等海鮮熬製的湯頭，沾麵上桌時會有一碗麵和一碗熱騰騰的沾汁，正確吃法就是夾起Q彈的麵條，放進濃郁的沾汁中「涮」一下，讓麵條均勻裹上醬汁後再大口吸入。
它的沾汁口味非常醇厚，鹹香中帶著滿滿的海鮮鮮味，搭著麵條吃超級過癮！不過也因為是正宗日式風味，口味偏鹹是正常的。麵條是固定的硬度，口感非常有嚼勁，跟一般拉麵很不一樣，旁邊附上的舒肥雞胸肉和豬叉燒，口感軟嫩到不乾柴，處理得非常好。
濃厚海老沾麵 (夢時代店限定)
身為一個「限定控」，看到「夢時代限定」這四個字，怎麼可能不點！這碗的配置基本上和冠軍沾麵一樣，最大的差別就在於沾汁。
它的沾汁是以蝦子為主角熬煮的，一上桌就能聞到淡淡的蝦香，碗裡還多了兩隻誠意十足的大蝦。不過，實際入口後，蝦子的味道比想像中含蓄一些，沒有預期那種蝦膏爆發的濃烈感，但整體來說依然是一碗風味獨特、鹹香夠味的沾麵。
炙燒雞豚拉麵
如果你是濃郁湯頭的愛好者，這碗很可以！它是用雞骨和豚骨一起熬煮的白湯，湯頭看起來就非常濃郁，喝起來香氣十足，非常開胃，但也因為融合了兩種油脂，整體口感會稍微油潤一些，適合重口味的朋友。
這碗拉麵的麵條就可以客製化軟硬度了！我們選擇「偏硬」，送上來的麵條比一般拉麵店的「硬」更有嚼勁，口感非常紮實，吸附著濃湯一起吃，非常滿足。
芳醇干貝雞湯拉麵
想來點清爽的？那這碗就是你的菜。它的湯頭是清澈的雞湯底，點綴著干貝的鮮甜，喝起來清爽甘醇，完全沒有負擔感，讓人忍不住一口接一口。
唯一的缺點可能是湯量給得有點秀氣，多喝幾口之後就快見底了，喝得有點意猶未盡。這碗的麵條我們選「正常」硬度，但吃起來的口感，大概就跟外面拉麵店的「偏硬」差不多。
炙燒牛肝菌雞豚飯
除了拉麵，這裡的飯類也很值得一試！這碗「炙燒牛肝菌雞豚飯」光看名字就覺得很厲害，送上來時，可以看到切成小塊的雞肉和豬肉鋪在熱騰騰的白飯上，淋上特製的美乃滋醬，再用噴槍大火炙燒，香氣逼人！
牛肝菌獨特的蕈菇香氣和炙燒過後的美乃滋完美融合，搭配軟嫩的雞肉和豬肉塊，每一口都超下飯，是很適合跟拉麵一起分享的美味小點。
食後感總結｜再訪意願與周邊推薦
綜合心得與推薦
麵屋一燈不愧是名店，無論是沾麵或拉麵，在「麵條」和「叉燒」的表現上都非常有水準，尤其是舒肥雞叉燒的軟嫩口感，讓人印象深刻。湯頭方面，重口味或喜歡嚐鮮的朋友，推薦直上「魚介冠軍沾麵」。
重訪意願：70%
附近美食
身在夢時代這個美食大本營，選擇實在太多了！如果吃完拉麵還覺得不滿足，B1美食街還有各式各樣的甜點、飲料店可以續攤；另外夢時代也有像是上菜、潮點、饗食天堂等店面進駐，適合多人聚餐喔！
