號稱「東京拉麵之王」的 麵屋一燈 終於在高雄插旗,店面直接進駐夢時代B1美食街,而且地點正好就是以前「屯京拉麵」原址,從發佈要進駐開始就吸引很多人目光,一開幕就是人潮滿滿喔!
我們到訪時是假日早上十點半,門口已排起了隊伍,大約等了20分鐘才順利入座。聽說用餐時間排隊時間更可觀,建議大家可以的話盡量挑平日離峰時段來,或是先抽號碼牌,用手機掃描QR code隨時查看叫號進度,然後就可以先去逛逛街,時間快到再回來,聰明又省時!
雖然排隊是必須的,但店內空間比想像中寬敞,座位之間不會太擁擠,而且店員們訓練有素,翻桌率其實蠻快的,不會讓人等到天荒地老。
內容目錄
麵屋一燈 店家資訊|行前必看
- 店名: 麵屋一燈 高雄夢時代店
- 地址: 高雄市前鎮區中華五路789號B1 (高雄夢時代)
- 電話: (07) 811-4168
- 營業時間: 週一至週日 11:00 – 22:00 (最後點餐時間 21:00,建議以百貨公告為準)
- 交通方式: 搭乘高雄輕軌至
C5
夢時代站,下車即達 - 社群平台: 麵屋一燈官方FB、麵屋一燈官方IG
- 平均消費: 200~400/1人
- 貼心提醒:
- 採用線上掃碼點餐,方便快速。
- 人多時需現場抽號碼牌候位。
麵屋一燈 菜單
麵屋一燈的點餐方式是掃描桌上的QR code,直接在手機上操作,非常方便。菜單主要分為「沾麵」和「拉麵」兩大派系,除了常態性的招牌口味,最吸引人的莫過於不定期推出的「地區或期間限定」口味,每次來可能都會有新的驚喜!
魚介冠軍沾麵
這碗絕對是初訪麵屋一燈的必點招牌!「魚介」指的就是以魚類、貝類等海鮮熬製的湯頭,沾麵上桌時會有一碗麵和一碗熱騰騰的沾汁,正確吃法就是夾起Q彈的麵條,放進濃郁的沾汁中「涮」一下,讓麵條均勻裹上醬汁後再大口吸入。
它的沾汁口味非常醇厚,鹹香中帶著滿滿的海鮮鮮味,搭著麵條吃超級過癮!不過也因為是正宗日式風味,口味偏鹹是正常的。麵條是固定的硬度,口感非常有嚼勁,跟一般拉麵很不一樣,旁邊附上的舒肥雞胸肉和豬叉燒,口感軟嫩到不乾柴,處理得非常好。
濃厚海老沾麵 (夢時代店限定)
身為一個「限定控」,看到「夢時代限定」這四個字,怎麼可能不點!這碗的配置基本上和冠軍沾麵一樣,最大的差別就在於沾汁。
它的沾汁是以蝦子為主角熬煮的,一上桌就能聞到淡淡的蝦香,碗裡還多了兩隻誠意十足的大蝦。不過,實際入口後,蝦子的味道比想像中含蓄一些,沒有預期那種蝦膏爆發的濃烈感,但整體來說依然是一碗風味獨特、鹹香夠味的沾麵。
炙燒雞豚拉麵
如果你是濃郁湯頭的愛好者,這碗很可以!它是用雞骨和豚骨一起熬煮的白湯,湯頭看起來就非常濃郁,喝起來香氣十足,非常開胃,但也因為融合了兩種油脂,整體口感會稍微油潤一些,適合重口味的朋友。
這碗拉麵的麵條就可以客製化軟硬度了!我們選擇「偏硬」,送上來的麵條比一般拉麵店的「硬」更有嚼勁,口感非常紮實,吸附著濃湯一起吃,非常滿足。
芳醇干貝雞湯拉麵
想來點清爽的?那這碗就是你的菜。它的湯頭是清澈的雞湯底,點綴著干貝的鮮甜,喝起來清爽甘醇,完全沒有負擔感,讓人忍不住一口接一口。
唯一的缺點可能是湯量給得有點秀氣,多喝幾口之後就快見底了,喝得有點意猶未盡。這碗的麵條我們選「正常」硬度,但吃起來的口感,大概就跟外面拉麵店的「偏硬」差不多。
炙燒牛肝菌雞豚飯
除了拉麵,這裡的飯類也很值得一試!這碗「炙燒牛肝菌雞豚飯」光看名字就覺得很厲害,送上來時,可以看到切成小塊的雞肉和豬肉鋪在熱騰騰的白飯上,淋上特製的美乃滋醬,再用噴槍大火炙燒,香氣逼人!
牛肝菌獨特的蕈菇香氣和炙燒過後的美乃滋完美融合,搭配軟嫩的雞肉和豬肉塊,每一口都超下飯,是很適合跟拉麵一起分享的美味小點。
食後感總結|再訪意願與周邊推薦
綜合心得與推薦
麵屋一燈不愧是名店,無論是沾麵或拉麵,在「麵條」和「叉燒」的表現上都非常有水準,尤其是舒肥雞叉燒的軟嫩口感,讓人印象深刻。湯頭方面,重口味或喜歡嚐鮮的朋友,推薦直上「魚介冠軍沾麵」。
重訪意願:70%
附近美食
身在夢時代這個美食大本營,選擇實在太多了!如果吃完拉麵還覺得不滿足,B1美食街還有各式各樣的甜點、飲料店可以續攤;另外夢時代也有像是上菜、潮點、饗食天堂等店面進駐,適合多人聚餐喔!