紅陶上海湯包-漢來大飯店10F-高雄米其林入選餐廳

這一家-紅陶上海湯包-就在漢神大飯店的十樓,非常好找也好停車,不過在假期或熱門時段常常客滿,建議提早訂位比較妥當! 主打上海湯包,現點現做,需要等候一段時間才會送上桌,餐點頗為好吃,也曾入選米其林的清單內,可以來試試的店面
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紅陶上海湯包,就在漢神本館十樓,也是開很久的店面啊

紅陶上海湯包 漢來店

回想起這一家紅陶上海湯包在開幕時就跑來吃過,一轉眼也過了快二十年了啊!當初2005年來吃的時候很驚艷,隨後吃過多次後,因為各種美食浮現,反而越來越少回訪,直到現在2023年才又踏進來…

整個環境完全變了!以前感覺很氣派,現在少了點氣派多了點簡約風格,平常日人潮不多,但也幾乎有做滿的狀態,而假日,尤其是各種時節到來,若沒有事先訂位在現場都要等候很久,所以建議來這邊吃還是訂個位吧!

另在查詢資料時候發現,分店都是寫”漢來上來湯包”,但是成功店這一家還是維持”紅陶上海湯包”…

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換位子重新裝潢過的紅陶上海湯包,少了以前昏昏暗暗的照明,多了明亮感
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當然外面著名的櫥窗師傅還是在的

店面資訊

菜單

有湯包、生煎包還有各種佳餚,還記得第一次來的時候是衝著”媲美鼎泰豐”的名稱而來,當初也覺得這菜單跟鼎泰豐十分類似,就連排版風格,中文/英文/日文如出一側,但2023年來的時候,這種FU消失了,應該說菜單整個重新設計過,走出自己餐廳風格

Anyway,價位算中上價格,平均一人要抓個八百左右,建議多人吃才能吃到各種菜餚,分擔下來也便宜與多

餐點

小菜-涼拌乾絲+招牌泡菜

除了國賓的乾絲外,這家的乾絲也是我們家頗愛吃的一道小菜,每次來都點上一盤,雖然簡單,但就是一種懷戀的口味

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小菜,涼拌乾絲
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泡菜,這是屬於台式泡菜,就是帶著酸酸口味
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烤麩

上海湯包+招牌生煎湯包+蝦仁蒸餃

這二個算是店家的招牌,都是現點現蒸,所以要等候一下;一口大小的湯包內有著豐富的湯汁,味道口感頗佳,搭配薑絲、醬油和醋還蠻不錯的,是說跟鼎泰豐是否相同,我也很難判定,除非二籠湯包一起上來品味吧?不過阿,認真說起來,我覺得手藝和份量有點退化,以前的小籠湯包真的很好吃,現在吃起來覺得有點像是早餐的小籠湯包啊!問題好像是出在內餡,沒有以前那種驚艷…

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上海湯包,跟以前相比小顆許多,份量也少了二顆,不過皮算蠻薄的,裡頭也有許多湯汁
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內餡是純肉,有湯汁,不過沒有早期那種咬下去爆漿四溢的爽度

蝦仁蒸餃一籠八顆,每一顆跟水餃很像,做法也是,皮很薄,不過沒有想像中的飽滿,比較像是湯包的變體;餡料部分多了蔬菜等料,還有一隻蝦仁在裡頭

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蝦仁蒸餃,很像水餃的做法
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裡頭多了一些蔬菜

生煎湯包跟上海湯包幾乎一樣,差別在於份量以及最終結果,底部煎的酥酥脆脆的,湯包上還有黑芝麻,再撒上蔥花而成;皮薄裡頭有湯汁,不沾醬就不錯吃

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招牌生煎湯包,跟上面的差不多,只是用油煎,是說不會油膩喔~還不賴
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皮很薄,底部煎得恰恰

蔥油乾拌麵

雖然這一碗乾麵價格有點高昂,但還是要試試看啊!份量不多,攪拌後帶著一點豬油香味,個人覺得就中規中矩的乾拌麵,還行,如果再給我嘗試的話,我會想選湯包優先,因為覺得湯包的記憶點比較多些

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蔥油乾拌麵,雖然簡單,但是拌麵起來還蠻香好吃的說

肉絲蛋炒飯+蝦仁肉絲蛋炒飯

也是很高貴的炒飯啊!要說他是什麼,就是個醬油口味的肉絲蛋炒飯,味道是好的,對於小朋友來說這一道炒飯簡直是美味至極,一轉眼搶光,而我也只能聽他們轉述說好吃,後來再來一次,這次選擇蝦仁肉絲蛋炒飯,炒出來的飯味道頗香很好吃,不過蝦仁沒預期的多,就五隻蝦仁而已啊啊啊!

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肉絲蛋炒飯,是醬油口味的,很香很好吃
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蝦仁肉絲蛋炒飯
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這一盤飯內只有五隻蝦子而已喔! 另外炒飯是真的頗好吃的

飄香排骨+東坡肉

排骨倒是很推薦,雖然價格也不便宜就是了;排骨上的粉薄薄的,肉質很軟嫩,口味有點像是古早味排骨

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古早味口感的排骨,就是上面有一個薄薄的粉,肉不柴

東坡肉一份包括肉品還有割包四片,先說肉的部分,鍋子內裝滿二大塊紅通通的三層肉,肉質頗軟,油脂當然很多;口感的話不鹹,如果期待東坡肉那種鹹度可能失望,雖我覺得這肉真的軟又不柴,但沒了鹹鹹湯汁就是少那一味啊!割包就普通,適合夾肉吃

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東坡肉,這二大塊三層肉,很肥美
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一份東坡肉附上四個割包
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這是放在割包內的三層肉,可以看到肥滋滋的肥肉啊!

酸辣湯+原盅雞湯

胡椒的辣度夠,我記得老媽很愛吃這個酸辣湯;原盅雞湯是店面的招牌菜之一,裡頭的雞肉很鮮美多汁,不像一般餐廳的乾澀,吃雞肉有種入口即化的感受,雞湯清淡不油膩,一整盅喝完有種再來一碗的想法

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酸辣湯
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原盅雞湯,裡頭肉不多
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肉不多,很軟嫩,可惜精華應該都到湯內,有點柴

綜合豆沙棗泥+綠豆煎餅+赤豆鬆糕+八寶芋泥+奶酪

這都是甜點,甜點的粉皮很鬆軟,餡料多,而很早之前點過的八寶芋泥則是很推薦的一道甜點,芋泥很香又很綿密,很推薦

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綜合豆沙棗泥,小小顆,餡料飽滿
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赤豆鬆糕,頗好吃的
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綠豆煎餅,薄薄一片,中間則是綠豆沙喔
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八寶芋泥,記得以前料比較多,現在少了料,份量也少些…不過芋泥還不錯吃啊
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奶酪

沙拉麵碎碎念

回訪率?

65%

推薦餐點?

湯包必點,炒飯也推,甜點更是覺得可以試試看不同風味的組合

沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2131

8 則留言

  1. 喝…
    剛好逛到這
    你說的干絲 全名是三色干絲
    很好吃吧 !
    菜包全名是菜肉大包
    肉包則是鮮肉大包
    裡面的都是每個師傅很辛苦製作的
    吃這趟很值得吧!?
    還有你說的菜肉蒸餃裡面是清江菜沒錯
    我是裡面的服務生
    只是最近沒做了 沒缺= =+

  2. 我愛這家的芝麻包、肉包跟油豆腐細粉。
    但是不知道是不是因為點的上述品項價位都相對偏低,所以上次跟我爹去紅陶吃的時候,幫我們點餐的小姐臉非常臭,之後也不再來詢問或添加茶水。-“-

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