台中-豐原廟東清水排骨麵(台中店)

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照片說明: 清水排骨麵,不過不在清水喔! XD

[notice type=notice]地址: 台中市西屯路二段31號
電話: 04-23158822
網址: http://www.ribs.com.tw/
營業時間: 10:30~21:00(週六公休)[/notice]

查詢旅遊的資訊時有找到豐原有一家清水排骨麵聽說很有名氣,在豐原廟東小吃街有著三十年的歷史,這次在台中市晃晃繞繞時發現西屯路上有一家寫著”豐原廟東 三十年祖傳”的清水排骨麵,當然就跳下去吃囉! 其實原本還有阿水師ˋ豬腳、米糕和三商巧福等選擇,不過西屯路這附近很難停車,繞了繞才找到位置,就先來這家吃)

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照片說明: 這附近很難停車啊!
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照片說明: 這是菜單

店面不大,賣的東西也不多,想了想招牌既然寫排骨麵,那就選擇排骨酥類的來吃。看看菜單有排骨酥麵(70)、排骨酥米粉(70)、排骨酥湯(60),個人覺得米粉應該會比麵好吃,選擇一碗排骨酥米粉(70)乾麵(30)滷豆干(20)當作午餐。排骨酥米粉看起來很大碗,米粉、排骨酥、香菜、豆芽菜、韭菜都漂浮在湯頭上,米粉有Q勁,排骨酥感覺有滷過(或醃製過?)再熬煮排骨酥湯,肉質吃起來偏鹹;肉很大塊,一碗麵內大概有五六塊排骨酥,非常有飽足感;排骨酥都有軟骨在裡頭,但軟骨都熬到軟軟適合入口,這一點真的處理得很棒。不過排骨酥讓我沒有”酥”的感受,也許以前吃新興夜市的排骨酥慣了,喜歡吃帶骨又酥脆的排骨酥下去煮得湯(底下會有沉澱一堆粉,那是我小時候愛吃的湯底@@),這樣的肉與湯吃起來才有復古口感;湯頭部分偏淡,可能是煮米粉關係水放多了一些,味道與香味就少那一點點。滷豆干還不錯,偏辣;乾麵則為普通…

個人是喜歡吃濃厚的排骨酥,可能這一家口味跟我較為不合吧? XD

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照片說明: 滷豆干,湯汁偏辣。滷豆干好吃的地方就是要選擇這種中間有空氣的豆干,醬汁才會滲透進去
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照片說明: 乾麵,採用油麵方是,上頭灑著肉燥,味道普通..
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照片說明: 排骨酥米粉
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照片說明: 排骨酥肉


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