台北-中正區-藍記麻辣火鍋

有一次住在金山南路附近的旅館，沿著金山南路走著走著，看到一家藍記麻辣鍋，晚上時間門口好多人在排隊，心癢癢想跑去吃吃看，可是沒有機會成行><終於在去年底到台北上課時，跟懶喵兒、喬伊斯姊、金旺、yc等人閒聊慫恿下，決定大夥們一起衝過來這家吃麻辣火鍋！

 
是約晚上七點門口集合，當天我們很準時的到達，門口已經排了一串人，我們拿了號碼牌，是十一號，想想這個號碼不知道會讓我們等多久，聽懶喵兒說一些名店大概要等上一個鐘頭，反正閒著也是閒著，在門口聊天談八卦。半個鐘頭過了才叫到七號，我餓得受不了，跟大夥們說一聲就跑去小七覓食，吃完二個關東煮後再回來，還沒輪到我們，等阿等，等到八點十幾分才正式輪到我們進場，共等了一個多鐘頭。
這家店於民國七十八年創立於和平東路邊，聽說是麻辣火鍋宵夜的始祖，店家的味道秉持著原始秘方(四川口味)，味道與一般麻辣火鍋不太一樣，聽老爸老媽說過以前藍記在高雄曾開過分店(未經證實，我沒經歷過也沒印象XD)，後來則是收起來，目前只有台北跟台中有店而已。
單點式，鍋底400元之外，其餘菜色落在70~130之間，肉類則約220~350，我們共十個人(後來加入Venus Lin)一起分享，每人點了各自喜歡的菜色，隨後鍋子跟菜盤就全上桌了。

先說沾醬，沾醬有所謂祖傳沾料，乍看之下上頭呈現紅橙色，感覺就是會很辣的口味，但老闆再三保證不會辣，實際上沾過確實不辣，僅是麻麻的味道在嘴唇，味道頗為特殊，不管是沾肉類或其他食材都很搭配。這個沾醬另有一甕在旁，不用加醬油或醋就很香。

 
鍋底部分我們是選擇鴛鴦鍋，一半麻辣一半白鍋，二個鍋內都有大塊的鴨血與豆腐，幾乎佔滿整個鍋子，湯頭一樣乍看很辣，實際上也是麻麻的口感，麻再嘴唇，溫熱再喉嚨，真的不會辣(我們是選擇小辣)！味道很香，沒有什麼中藥味，卻多了一個很難形容的香，就我們幾個而言，此時鼎王火鍋的味道已經被拋再腦後，完全被這藍記麻辣火鍋所吸引。

點了很多樣火鍋食材，像是金針菇、魚丸、蛋餃、豬肚、豆腐皮、油條、牛肉、豬肉等，其中有一項”拉麵“是喬伊斯姊特地點的，說穿了就是牛肉麵的麵條啊～只是拿到麻辣鍋內煮一煮，加入麻辣鍋的湯汁，味道還不錯吃就是了，但光拉麵麵條價格70元我應該可以去吃碗牛肉拉麵說XD 其實每一道食材丟入白鍋/麻辣鍋內煮都還不錯，我們津津有味的全部嗑光，完全沒有殘留。
一致同意，這家藍記麻辣火鍋的湯頭與味道非常符合我們的口味，如同剛剛所說的，吃完後大家都覺得比鼎王火鍋的味道還要好(沒有說鼎王不好吃，因為在吃之前我們都愛鼎王的口味，再茲念茲就是鼎王麻辣鍋)，前陣子跟喬伊斯姊聊天時還懷念起藍記，好想請老妹幫我帶藍記火鍋的鍋底回來啊！
沙拉麵碎碎念:
1. 食材價格…嗯，見仁見智認定是否合理，光是以單樣來看應該是貴XD 單拉麵麵條要價70元，日本魚板是130元，這二者吃起來覺得較無檯面上的價格，另金針菇一盤130元也頗貴的呢！
2. 味道無話講，我已經被藍記的麻辣火鍋湯頭所吸引…
3. 我們十個人用餐，平均一人350元左右，多人吃很划算，比吃到飽的店還要值得…呃，等候時間除外啦！
4. 我不知道能不能訂位，不過觀察一下，決定平常日的時候，要馬是五點半之前就先跑來排隊用餐，不然就真的等到晚上九點之後再來，隨到隨有位置。
 
地址：台北市中正區金山南路一段19號
電話：02-2322-4523
營業時間：17:30~05:00(週日公休)
其他：離捷運忠孝新生站走路約十分鐘距離 
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台中市分店：
地址：台中市大墩11街113號
電話：04-2320-2589