滷雞翅,旁邊的皇帝豆也是順道下去滷的...

材料:
雞翅、蔥、薑、醬油、米酒、冰糖

醬料,有醬油、米酒、糖等

雞翅洗乾淨後,稍微煎一下,讓表皮金黃

醬油米酒和水混和倒入雞翅,蓋住雞翅即可開始烹煮

步驟:
1. 將雞翅洗好後,拿到煎鍋內稍微煎一下(不用熟,表層呈現一些黃色即可)
2. 蔥薑放在鍋內,稍微炒一下
3. 將剛剛的雞翅排入鍋子內,醬油:米酒:水=1:1:2,將雞翅蓋住。糖的話則適量加入,讓雞翅不會過鹹
4. 小火燉煮,約半個鐘頭雞翅會全熟,如果要軟嫩一些建議一個鐘頭…也建議一個鐘頭,這樣湯汁會跑進雞翅內,味道較香也比較軟嫩

後記:
1. 這種滷雞翅不管是正餐、宵夜、零食都是好物,滷好的雞翅冰起來,隨時要吃在拿出來爭熟即可,當然現滷的味道最佳阿~
2. 滷完雞翅的滷汁也可以滷皇帝豆,味道不錯喔!

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣…

聯絡我: salamander.lin@gmail.com

發表迴響