[私房菜食譜]臘味飯

臘味飯,裏頭有臘腸肝腸香菇蝦米和毛豆,單獨吃就非常的有味道喔!

材料:
臘腸、肝腸、米、蝦子、香菇、香菇水、毛豆

步驟:
1. 將香菇泡水水煮熟,將香菇拿出切丁,香菇水不要倒掉,待會要用
2. 將臘腸跟肝腸蒸熟,切成丁,臘腸與肝腸出來的一些油份與湯汁暫時不要倒掉,等會一樣要用
3. 白米、肝腸、臘腸、蝦子、香菇丁攪拌均勻,倒入香菇水和肝腸臘腸蒸熟的湯汁,覆蓋到白飯為止,接著放到電鍋開始蒸(毛豆另外蒸熟)
4. 待電鍋蒸熟後,攪拌均勻再放入毛豆

前置作業多了些,把材料準備好後就可以攪拌放入電鍋
倒入香菇水與湯汁,接著就可放電鍋

後記:
1. 肝腸臘腸出的一些湯汁是做為調味用,才有香味;香菇水也是同樣道理,這樣飯才有香味
2. 毛豆要另外放,才會有漂亮的鮮綠色
3. 注意水分的多寡,如果想吃軟一點的飯就多加點水

整碗飯的料很澎湃,單獨吃就有味道,當然也可以搭其他菜餚吃

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