[私房菜食譜]香煎白鯧

很厚植的白鯧,這個好吃啊!

材料:
白鯧、油、大鍋子

步驟:
1. 新鮮的白鯧,上下都抹鹽
2. 放在鍋子內煎,等到一面煎脆後再翻面

老媽正在抹鹽中,魚也要先切幾刀,這樣中間的肉才會熟
放在桌內開始煎炸,等到一面變成黃色再翻面

食用方式:
大口大口吃吧! 我愛吃上層略有著鹹味的皮,加上底下厚厚的肉,不用沾任何沾醬就很下飯

後記:
1. 這道菜沒什麼技術,技術在於魚要選肥跟新鮮即可,有這二樣加持我想煎出來的魚都很好吃!
2. 可煎酥一些,這樣尾巴跟旁邊的刺部分會香脆可吃

魚挑的好,煎起來都好吃~

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