[私房菜食譜]香煎虱目魚肚

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香煎虱目魚肚,這是成品樣~

材料:
虱目魚肚、油

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稍微抹點鹽就可放在鍋內煎,不過會碰出很多油花,所以要蓋上蓋子

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煎熟一面就可以翻面囉!

步驟:
1. 準備大鍋子,準備鍋蓋,準備吸油紙
2. 先在鍋子內倒入一些油預熱
3. 虱目魚肚抹點鹽,放下去鍋子內煎,隨其蓋上鍋蓋
4. 等底部那面看似熟脆後再翻面繼續煎,如果出油太多可用吸油紙吸
5. 等二面都煎脆後就可上桌
食用方式:
就是搭飯吃囉! XD 我們家是搭著白飯或粥一起吃,二種都很合口味。
後記:
1. 這個香煎虱目魚肚是老爸的最愛,平常老爸不愛吃魚卻愛吃這種煎得酥酥脆脆的虱目魚肚
2. 這道菜必須煎到很酥脆的狀態,除了口感佳之外,零星的小刺也會煎炸到可以食用
3. 缺點是這個虱目魚肚偏油,可是那一層油脂卻不能先行去除再炸,因為口感相差很多。老妹喜歡連帶著那一層油一起吃,說口味很棒,可是我不敢啦~
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就是要煎到這麼酥脆囉^^ 我覺得這樣最好吃說

沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

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