香煎虱目魚肚,這是成品樣~

材料:
虱目魚肚、油

稍微抹點鹽就可放在鍋內煎,不過會碰出很多油花,所以要蓋上蓋子

煎熟一面就可以翻面囉!

步驟:
1. 準備大鍋子,準備鍋蓋,準備吸油紙
2. 先在鍋子內倒入一些油預熱
3. 虱目魚肚抹點鹽,放下去鍋子內煎,隨其蓋上鍋蓋
4. 等底部那面看似熟脆後再翻面繼續煎,如果出油太多可用吸油紙吸
5. 等二面都煎脆後就可上桌

食用方式:
就是搭飯吃囉! XD 我們家是搭著白飯或粥一起吃,二種都很合口味。

後記:
1. 這個香煎虱目魚肚是老爸的最愛,平常老爸不愛吃魚卻愛吃這種煎得酥酥脆脆的虱目魚肚
2. 這道菜必須煎到很酥脆的狀態,除了口感佳之外,零星的小刺也會煎炸到可以食用
3. 缺點是這個虱目魚肚偏油,可是那一層油脂卻不能先行去除再炸,因為口感相差很多。老妹喜歡連帶著那一層油一起吃,說口味很棒,可是我不敢啦~

就是要煎到這麼酥脆囉^^ 我覺得這樣最好吃說

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣... 聯絡我: salamander.lin@gmail.com