萩椛牛かつ專門店-高雄炸牛排推薦-光榮碼頭附近美食

有一陣子炸牛排風潮很熱,高雄也陸陸續續開了幾家,這一家"萩椛牛かつ專門店"也是在該時開始營業;就在青年路底與海邊路交叉,鄰近愛河邊,日式風味的裝潢,裡頭賣著各種讓牛肉控喜愛的無骨牛小排/翼板牛/黑毛和牛,每一種肉都可選擇份量,讓人吃到美味又可吃到飽足...
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萩椛牛かつ專門店 店面

這一家在青年路底與海邊路交叉,鄰近愛河旁的店面,剛開始營業時就列為來訪清單,只是沒有機會去試試看就是了;店面頗大,裡頭則是以大桌子優先,就算是只有二個人,還是有可能跟別人併桌坐喔!生意還不錯,平常日就算過了用餐時間還是陸陸續續有客人上門用餐

旁邊有停車場,非常便利,且輕軌也完成了,周遭的光榮碼頭、流行音樂中心,其實吃完後再去走走都還不錯!

另,有人說到底哪一家是正宗,我是不知道,不過我知道的是”逸之牛“應該是高雄最早出現以炸牛排為名的店家,所以要比較的話應該是跟逸之牛互相比較吧XD

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萩椛牛かつ專門店,青年路底與海邊路交叉
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店內一景

店家資訊

菜單

有中午/晚上不同的套餐,價位上與份量上略微不同,不過主力的炸牛排、黑毛牛、霜降豬等餐點還是都有;價位算中高價位,想要吃好一點的肉就必須付出多點金額,平均的話,抓個500~700不為過

餐點

酥炸霜降牛定食

每一份餐點都有主餐、白飯、湯、飲料、生菜、沾醬、小菜等(白飯、湯、生菜可續加),主餐部分的肉品有許多種選擇,包括無骨牛小排、翼板牛、黑毛和牛等都有,份量上則是自行決定,有100g/150g/300g等份量(不同肉品份量略微不同),最貴的就是黑毛和牛,300g單點要價2500元!還好我對牛肉沒有太多怨念,選擇一般酥炸牛小排作為餐點食用

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牛小排酥炸定食,有主食/白飯/麥茶/飲料/生菜/沾醬等
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生菜很大一盤

炸牛排,一送上來那紅通通的牛肉顏色頗討喜,很想立刻夾入口中(店員有說可以直接吃了),但是還是拿到桌上的小烤盤烤一下,想要熟一點或想要生一點完全自己掌握

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這個小烤盤就是要自己煎肉的囉…

先說肉品部分,牛肉外皮有稍微酥炸過,但並非炸得很熟透,就只有表皮酥脆,中間肉還是呈現漂亮的紅色與白色油花;肉溫溫的,非冷冰冰的牛肉,拿去烤盤烤熟後就可以享用;肉帶蛾嚼勁,吃起來是不會硬,外層酥脆口感有加分(雖然烤過後酥脆地方似乎沒感覺了XD),有幾塊肉多帶一點筋,但整體上是好吃的

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這是牛肉啊! 肉表皮稍微酥炸一下,但中間還是呈現生肉,溫溫的,顏色頗漂亮的
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店家說這樣就可直接吃,不過我覺得再烤一下好了
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煎肉啊! 可以煎熟透也可以煎半生不熟,端看自己喜歡的口感! 個人覺得肉質還行,搭著飯頗好吃

醬料部分有醬油、哇沙米、海鹽可選擇,但我覺得單獨吃就頗鮮甜的,不沾醬也行(話雖如此,我還是重口味,把所有醬料都沾光光…)

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沾醬和說明

牛小排定食

前面的是酥炸牛小排沒錯,這個牛小排則是純粹燒烤!一盤紅通通的牛肉,油花漂亮,直接放在烤盤上烤過後就可以食用,肉質算是有嚼勁,跟上頭的炸牛排相同,有些部位多帶點筋,整體上也還ok

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牛小排定食
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牛小排,雖然是選150g,不過份量還是很多啊
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先來烤牛小排好了
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肉質還可以,有幾塊多了一些筋,比較有嚼勁

霜降燒豬肉定食

這是2018年來吃的餐點,跟2023年不一樣地方就是飲料和生菜了,2018年的生菜就只有高麗菜絲,現在變成整盤,飲料則少了可爾必思,其他幾乎雷同

來炸牛排店並不是店家只賣牛肉,在這邊還有豬肉、魚肉可以選擇,只是選擇總類相對少了些;這個霜降豬肉就是豬頸肉,還可以加價50元升級為伊比利豬,是說第一次來,就選擇一般的豬頸肉就好了。

霜降豬肉套餐,除了主餐不同外,其他相同
霜降豬肉套餐,除了主餐不同外,其他相同

跟剛剛牛肉相同一整個套餐,唯一變化就是主餐盤;150g的豬肉大約切成12塊左右,每片頗厚扎實,油花密佈均勻,拿到烤盤上烤熟就可以食用;肉質跟牛肉完全是不一樣的,剛剛的牛肉如果說是軟嫩綿密,這個豬肉則是軟Q帶著彈性,卻又不會太硬,還蠻讓人滿意肉的品質。

肉片還頗厚的,油花分布均勻,口感則跟牛肉完全不同啊
肉片還頗厚的,油花分布均勻,口感則跟牛肉完全不同啊
差不多這種熟度的肉片,吃起來QQ彈彈的,很爽口很好吃...
差不多這種熟度的肉片,吃起來QQ彈彈的,很爽口很好吃…
就這樣,一頓餐就結束了...認真說牛肉/豬肉,不管哪種肉選的都不賴,烤起來也好吃
就這樣,一頓餐就結束了…認真說牛肉/豬肉,不管哪種肉選的都不賴,烤起來也好吃

沙拉麵碎碎念

回訪率?

55%

推薦餐點?

酥炸霜降牛、牛小排都不錯,當然再多付點金額可以吃到更好品質的牛肉,也是不錯選擇

跟”逸之牛”相比,比較推薦哪一家?
  1. 如果要比牛肉品質的話,逸之牛的牛肉比較好,包括肉質的軟嫩度、口感比這一家好許多
  2. 除了牛肉外,其他附餐、飲料、小點等都不遑多讓,這一家的沙拉比較豐富,逸之牛則提供生菜而已;換個角度來說,附餐部分伯仲之間,有人說逸之牛看起來較為精緻,似乎也是,但對我們來用餐來看,二家都可接受
沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2127

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