還記得幾年前，「橫濱屋初代村田」在四維路剛開幕時，我就迫不及待地衝去嚐鮮，當時店面還有開放式廚房，可以透過玻璃看到日本老闆專注煮麵的身影，而親切的台灣老闆娘則在一旁細心招呼，那小小的店面，充滿了溫馨的日式風情。
幾年過去，他們從四維路搬到了英義街，店面寬敞了，座位變多了，雖然少了可以直接看到老闆煮麵的吧台臨場感，但那份對美味的期待感絲毫未減。這次特地挑了個傍晚六點多前來，沒想到店內早已高朋滿座，門外甚至出現了等候的客人，看來搬家後的好手藝，更是聲名遠播了！
跟老闆娘聊一聊，老闆娘說他跟老闆以前就住在日本，老闆原本是建築業，退休後想要認識台灣，就在台灣開了這家小店，不過老闆已經 71 歲了，也許在幾年再次退休後會再搬回去日本，所以趁現在來嚐嚐日本老闆的手藝吧！
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橫濱屋初代村田 店家資訊｜行前必看
- 店名： 橫濱屋初代村田
- 地址： 高雄市苓雅區英義街376號
- 電話： 07-7213307
- 營業時間： 11:30–14:00、17:30–19:30 (週日、週一、週二公休，別白跑囉！)
- 平均消費： 每人約 $200 ~ $400 元
- 社群平台： 橫濱屋初代村田 Facebook
橫濱屋初代村田 菜單
這裡的菜單很純粹，就是以拉麵決勝負！主要分為三大湯頭：醬油、豚骨、鹽味，想讓口感更豐富，也可以加點一些日式炸物，以一碗拉麵搭配小點的組合來看，預算抓在 $200 到 $400 之間，就能吃得相當滿足。
豚骨拉麵
點餐時，老闆娘會貼心詢問湯頭要「正常」還是「清淡」，身為重口味愛好者，我毫不猶豫地選擇了「正常」濃度。
一碗熱騰騰的拉麵上桌，陣容相當齊全：一片叉燒、翠綠的蔥花、爽口的筍乾、處理得宜的豆芽菜、一片海苔，還有一顆誘人的半熟玉子。
正常口味的豚骨湯頭，鹹香溫潤，恰到好處，對我來說，這更像是一股清流，溫和順口，沒有過度濃厚的豬背脂，喝起來非常舒服。麵條是我喜歡的Q彈口感，吸附著湯汁，每一口都很有勁。特別要稱讚一下豆芽菜，細心地去頭去尾，讓口感更清爽；筍乾也是大塊頭，咬起來超過癮！叉燒肉片是傳統的瘦肉類型，沒有經過炙燒，保留了肉質最純粹的風味。
整體來說，這是一碗沒有過多花俏裝飾，卻讓人感到安心的樸實無華拉麵。
對了！這家店有個神秘武器絕對不能錯過！
店家準備了兩罐醬料：蒜泥和一罐神秘紅色醬料。我特別好奇那罐紅醬，之前問過老闆娘，她笑著用日文解釋了好多食材，可惜我的日文完全不懂，只聽懂大概是特製的辣醬。加了一小匙到湯裡，湯頭瞬間華麗變身，不僅色澤變得更誘人，也多了股溫和的辣度和更豐富的層次感，鹹味也更為鮮明。真心推薦，一定要試試看！
醬油拉麵
另一碗我們點了醬油拉麵，配料和豚骨拉麵完全相同，最大的區別就在於湯頭。
相較於豚骨的溫潤，醬油湯頭的風味顯得更為鮮明突出，色澤也更深邃，那股迷人的醬香，讓整碗拉麵味道更立體些。這次吃了兩種口味後，我個人覺得醬油湯頭的風味，似乎更貼近我心中「日式拉麵」該有的那種直接而迷人的鹹香感。
味噌拉麵
這一家味噌拉麵是紅味噌，也是近期才推出的拉麵，湯頭一如前幾碗的特色，是比較清淡的味道，不是屬於濃郁系的拉麵，也不會太油喔！所以吃起來比較沒有負擔，如果期待濃厚鹹的口味，也許會覺得少了一點什麼 XD 隨著味噌拉麵也有附上一塊奶油，加入後攪拌多了一點香氣，還不錯吃！
麵條比較吸附湯汁，所以吃到後來變成湯不太夠，麵條則還躺在碗裡；配菜有去頭去尾的豆芽菜、筍乾、玉米、半顆溏心蛋以及稍微炙燒過後的叉燒肉片。
炸餃子
一份七顆的炸餃子，外皮呈現完美的金黃色，光看就讓人食指大動。咬下去是喀滋的酥脆聲，內餡飽滿多汁，是很稱職的配角，讓這頓拉麵饗宴更加圓滿。
玉子燒
玉子燒帶著點柴魚醬油的香氣，不過他不是溫熱的，而是帶點冰涼的口感。
炸豬排
外皮很酥脆，不過炸的有點過焦，不過個人是還蠻能接受的，也許以前就比較愛這種炸比較久的口感，因為個人喜歡外面那層酥酥脆脆的皮XD 有給豬排醬，豬排醬好吃啊！
食後感總結｜重訪意願與周邊美食
綜合心得與推薦
「橫濱屋初代村田」對我來說，是一家不需要思考、想吃碗好拉麵時就會浮現在腦海的店，它沒有那種令人驚呼連連的浮誇視覺，卻有著讓人一口接一口、默默把湯喝完的樸實魅力。
重訪意願：65%
附近美食
- 這邊巷口有一家「無名麵店」，主打的油潑麵是非常有名氣，經過很多部落客、雜誌和影音介紹後，這家店幾乎任何時間來都是滿滿客人，推薦可以來這邊嘗試
