還記得幾年前,「橫濱屋初代村田」在四維路剛開幕時,我就迫不及待地衝去嚐鮮,當時店面還有開放式廚房,可以透過玻璃看到日本老闆專注煮麵的身影,而親切的台灣老闆娘則在一旁細心招呼,那小小的店面,充滿了溫馨的日式風情。
幾年過去,他們從四維路搬到了英義街,店面寬敞了,座位變多了,雖然少了可以直接看到老闆煮麵的吧台臨場感,但那份對美味的期待感絲毫未減。這次特地挑了個傍晚六點多前來,沒想到店內早已高朋滿座,門外甚至出現了等候的客人,看來搬家後的好手藝,更是聲名遠播了!
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橫濱屋初代村田 店家資訊|行前必看
- 店名: 橫濱屋初代村田
- 地址: 高雄市苓雅區英義街376號
- 電話: 07-7213307
- 營業時間: 11:30–14:00、17:30–19:30 (週日、週一、週二公休,別白跑囉!)
- 平均消費: 每人約 $200 ~ $400 元
- 社群平台: 橫濱屋初代村田 Facebook
橫濱屋初代村田 菜單
這裡的菜單很純粹,就是以拉麵決勝負!主要分為三大湯頭:醬油、豚骨、鹽味,想讓口感更豐富,也可以加點一些日式炸物,以一碗拉麵搭配小點的組合來看,預算抓在 $200 到 $400 之間,就能吃得相當滿足。
豚骨拉麵
點餐時,老闆娘會貼心詢問湯頭要「正常」還是「清淡」,身為重口味愛好者,我毫不猶豫地選擇了「正常」濃度。
一碗熱騰騰的拉麵上桌,陣容相當齊全:一片叉燒、翠綠的蔥花、爽口的筍乾、處理得宜的豆芽菜、一片海苔,還有一顆誘人的半熟玉子。
正常口味的豚骨湯頭,鹹香溫潤,恰到好處,對我來說,這更像是一股清流,溫和順口,沒有過度濃厚的豬背脂,喝起來非常舒服。麵條是我喜歡的Q彈口感,吸附著湯汁,每一口都很有勁。特別要稱讚一下豆芽菜,細心地去頭去尾,讓口感更清爽;筍乾也是大塊頭,咬起來超過癮!叉燒肉片是傳統的瘦肉類型,沒有經過炙燒,保留了肉質最純粹的風味。
整體來說,這是一碗沒有過多花俏裝飾,卻讓人感到安心的樸實無華拉麵。
對了!這家店有個神秘武器絕對不能錯過!
店家準備了兩罐醬料:蒜泥和一罐神秘紅色醬料。我特別好奇那罐紅醬,之前問過老闆娘,她笑著用日文解釋了好多食材,可惜我的日文完全不懂,只聽懂大概是特製的辣醬。加了一小匙到湯裡,湯頭瞬間華麗變身,不僅色澤變得更誘人,也多了股溫和的辣度和更豐富的層次感,鹹味也更為鮮明。真心推薦,一定要試試看!
醬油拉麵
另一碗我們點了醬油拉麵,配料和豚骨拉麵完全相同,最大的區別就在於湯頭。
相較於豚骨的溫潤,醬油湯頭的風味顯得更為鮮明突出,色澤也更深邃,那股迷人的醬香,讓整碗拉麵味道更立體些。這次吃了兩種口味後,我個人覺得醬油湯頭的風味,似乎更貼近我心中「日式拉麵」該有的那種直接而迷人的鹹香感。
炸餃子
一份七顆的炸餃子,外皮呈現完美的金黃色,光看就讓人食指大動。咬下去是喀滋的酥脆聲,內餡飽滿多汁,是很稱職的配角,讓這頓拉麵饗宴更加圓滿。
食後感總結|重訪意願與周邊美食
綜合心得與推薦
「橫濱屋初代村田」對我來說,是一家不需要思考、想吃碗好拉麵時就會浮現在腦海的店,它沒有那種令人驚呼連連的浮誇視覺,卻有著讓人一口接一口、默默把湯喝完的樸實魅力。
重訪意願:65%
附近美食
- 這邊巷口有一家「無名麵店」,主打的油潑麵是非常有名氣,經過很多部落客、雜誌和影音介紹後,這家店幾乎任何時間來都是滿滿客人,推薦可以來這邊嘗試