四川麵店-高雄鳳山70年老店-天公廟旁的在地美食

在鳳山有許多老店,這一家在鳳山天公廟旁的"四川麵店"已經有七十年之久,也是許多人小時候的回憶! 主打牛肉麵/半筋半肉麵,湯頭是屬於清淡口感,加上各種小菜/粉蒸肉,古早風味滿滿啊~
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四川麵店,這一家店從小吃到大,都快要傳承下去了

四川麵店 店面

這一家店,從我小時候吃到現在,一直屹立不搖在鳳山天公廟旁,印象中,國小時候四川麵店是在廟旁的小小店,小小一間卻生意非常好,每次來都要等候許久,後來現址營業時,多了冷氣,但擁擠程度依舊如以往,每次用餐時間來都要排隊,或者人擠人背對背的吃麵

這樣的回憶一直在腦海中沒有遺忘,直到自己大了,有著摩托車和汽車可以跑來跑去之時,也會帶著朋友或學弟學妹們來到這邊用餐,幾乎成為一種傳承的動作,只不過後來個人口味變了,也或者店家老一輩世代交替,總覺得之後吃到的牛肉麵不如以前來的驚豔,漸漸的就不再跑去吃

去年2022年年中時,原本想帶著爸媽來這邊回味,無奈剛好遇到店家休息,擱著擱著到了2023年年中才能夠回頭過來吃,回頭想想以前老爸老媽帶我和老妹來吃時,現在換成我們帶老爸老媽來吃,這時間已經隔了三十多年了啊!

店面不大,後方是廚房,小時候最愛到後方那邊看著老老闆在那裡煮麵,在櫥窗那邊點自己想要的小菜,現在依舊同樣的佈置;附近非常不好停車,雖然隔壁就有停車場,但一個鐘頭費用頗高,似乎騎著摩托車來才能免去這停車費用,且摩托車位還比較好停啊!

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店門口
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店內一景,小時候很愛在後面看人家煮麵

店家資訊

  • 地址:高雄市鳳山區三民路284號
  • 電話:07-7436002
  • 營業時間:11:00~20:00、週四休息

菜單

有牛肉麵、牛筋麵、半筋半肉麵,另外還有豬肉麵以及各種小菜,平均一個人要從170元起跳

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菜單

餐點

牛肉麵+半筋半肉麵

這二個麵都是同樣的,只不過搭配的肉稍有不同,就放在一起囉!牛肉麵一碗不算大碗,上頭放上蔥花以及牛肉,先說湯頭部分,湯頭屬於清淡、清甜的湯頭,不像是紅燒湯頭那麼重口味,喝起來頗為清爽

肉塊部分不大塊,沒紅燒過,就很原汁原味的牛肉塊,比較屬於帶著瘦肉為主,沒有筋沒有多餘油花,好處是吃起來不用擔心嚼勁問題,壞處是這種肉吃起來就較為柴一點;半筋半肉的就多了牛筋,軟嫩彈牙

麵條是屬於偏硬口感(點餐時可以說明要軟要硬,尤其老顧客都會講,也有些人直接就加麵了),麵條普通,份量不多

是說店名為四川,實際上這牛肉麵根本不辣,完全不辣喔!

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牛肉麵,是屬於比較清淡的那種牛肉麵
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牛肉塊也跟常見的牛肉麵給的肉不同,比較柴一點
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麵條比較沒吸附湯汁,就是要一口麵一口湯來搭配
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這是2013年來吃的半筋半肉麵
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牛筋倒是不錯吃

粉蒸肉

我從小就愛吃這一家粉蒸肉遠勝於牛肉麵,且這一家粉蒸肉有個特色,肥肉瘦肉放在一起一整坨,再加上蒸肉粉而成,做法特殊,口味很對我的胃口,雖然這次回鍋感覺少了些什麼,不如以往,但我還是默默的留下一半等麵吃完再一來完食粉蒸肉

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粉蒸肉
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裡頭是肥瘦肉參雜,再加上蒸肉粉而成

沙拉麵碎碎念

回訪率?

65%

推薦餐點?

牛肉麵、豬肉麵、半筋半肉麵,除了這些外,偏鹹的台式泡菜、粉蒸肉也是常客和老顧客都會點的小菜喔

沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2102

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