高雄-前鎮-老正興菜館

老正興菜館,在高雄已經有很高的人氣,尤其是鹽埕區時期的老正興,是很多人心目中前幾名的江浙菜老店.現在重新出發,來到了一心路與凱旋路交叉,重新開張的店面,熟悉的菜色,像是烤鴨/香酥鴨/無錫排骨/鱔糊等料理依舊存在,讓人回憶起想像中的美好滋味!
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  • 地址:高雄市前鎮區一心一路7-1號
  • 電話:07-7227971
  • 營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00

老正興菜館 店面:

說到老正興,那在我的回憶就是懷念,曾經分享過一篇<高雄-鹽埕區-老正興館~一甲子老店>,那對我來說還是很新的日期,可是腦海中卻是外婆還在的年代,跟老闆用廣東話聊天的記憶XD 後來老正興關門後,一直在想,在高雄,不知哪裡還可以吃到香酥鴨,還能吃到我愛吃的蘿蔔絲餅,總覺得時間就斷在那裡,縱使<可樂哥江浙料理>出現過,但熟悉的那幾個阿伯似乎都沒看到啊QQ

現在老正興回來了,開在原本<渝香園川菜>的地方,就是一心路跟凱旋路這裡,<輕軌籬仔內站>旁,店面承襲原本渝香園,連座位都差不多,而以前看過的那幾個老老阿伯似乎出現在這裡,覺得有點親切XD

這裡因為是交通要道,加上輕軌關係,附近不好停車也很難找停車位,而店家雖然旁邊有幾個空位可以停車,但那也只有三台車子可停的大小,建議來這裡還是以交通運輸比較讚,不然就要停遠一點,在走過來…

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一心路和凱旋路交叉
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店內一景

老正興菜館 地圖:

老正興菜館 菜單:

菜單跟以前差異較大,有些期待的菜色沒了,但還好個人愛吃的那幾樣還在;有各種熱炒、煲類、飯、湯、冷盤等都有,價位平均一人抓300左右

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菜單
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菜單

老正興菜館 餐點:

掛爐烤鴨二吃(1180):

老正興的烤鴨本來就頗有名氣的,但我們家每次來好像都吃香酥鴨居多XD 烤鴨有單吃(980元)也可以烤鴨二吃(1180元),由於許多人來這一家店都會點,加上熱門時間生意很好,建議來這邊要吃烤鴨先電話預訂,以免想吃而沒吃到XD

烤鴨直接片皮後送上桌,有鴨肉片、鴨皮,也會附上甜甜每次都要來個二盤的甜麵醬和烤皮;鴨皮很脆,鴨肉算軟,不過冷掉後會略乾略硬些,就是要趁熱吃的意思!餅皮略小一點,放個一片覺得不太過癮,放二片似乎又太超過餅皮可負荷的大小…

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掛爐烤鴨,直接切好送上來
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皮是很酥脆,好吃
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餅皮+甜麵醬+鴨肉片,再搭個大蔥,這很讚啊!

二吃是把鴨架切塊煮湯,所以湯鍋內有滿滿的鴨肉塊,搭上酸菜、薑熬煮,裡頭還有粉絲喔!由於鴨架很多,整碗湯裡頭還是一堆鴨肉啊!湯頭有帶著一點鴨肉的香氣,老實說論這碗湯單獨吃就頗不錯,而且因為份量很多,所以都是帶回家繼續吃…

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鴨架湯,裡頭是把剩下的鴨肉剁塊煮湯,湯頭鮮甜,然後鴨肉超多…

香酥肥鴨(860):

從鹽埕區老店時候就很愛香酥鴨,所以這次來還是先預訂一支香酥鴨(也建議先預訂,聽店家說至少要40分鐘的製作時間);香酥鴨是整隻鴨,炸的酥酥脆脆的,搭上香菜以及旁邊的荷葉包就是這道香酥鴨了

鴨皮部分略帶著點鹹味,皮好吃!肉部分乾一點,有另外炸過的地方酥脆到骨頭都快可以吃了XD

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香酥鴨! 我以前就愛吃老正興的香酥鴨 …在鹽埕區老店時,時直接送上來後,在桌邊服務,切開鴨肉,現在是切好送上

跟以前略有不同的地方就是,旁邊的荷葉包以前是類似小饅頭那樣,現在改成薄薄一片覺得太單薄一些,另外鴨肉部分,以前是整隻鴨擺在桌上後,在用刀叉去分割,所以現場吃的時候肉質軟嫩又不會太乾,現在的做法是在廚房切過,且又再回鍋炸一次,吃起來是比較酥,可是部分肉質就偏乾一些

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骨頭也炸到很酥脆,略帶點鹹味…是真的蠻好吃的

鎮江肴肉(220)+紹興醉雞(280)+冬菇烤麩(180):

這三個是冷盤,其中肴肉是我以前愛吃的一道冷盤,現在是還可以,但是配料從以前的白醋變成黑醋,個人覺得白醋比較好吃啊!

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鎮江肴肉,就是凍肉
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紹興醉雞
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冬菇烤麩

乾扁四季豆(180)+香干肉絲(180):

這二種算是熱炒類的,乾扁四季豆很酥,裡頭伴著肉、蒜末、蝦米等拌炒,吃起來略鹹;香干肉絲則就普通的豆乾炒肉絲,但這二種搭配銀絲卷是絕配啊!就是夾著銀絲卷吃,剛好可以消除過多的鹹味喔..

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乾扁四季豆,這個略鹹,但是搭飯或者搭銀絲卷絕配
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香干肉絲

響油鱔糊(480)+紅燒烏參(480):

鱔糊是在端上來後,直接用滾燙的油去拌;紅燒烏參則是紅燒的海參…

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響油鱔糊,直接滾燙的油倒在上頭
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紅燒烏參

雪菜百頁(270)+無錫排骨(280):

雪菜百頁是豆皮加上雪菜去扮炒的,算是第一次在老正興吃這道菜,吃起來不油膩,雪菜味道比想像中淡,老實說吃完後覺得不賴,雖然個人是重口味,可是這清爽的口感,簡單的做法,也許在家裡可以自己做這道菜;無錫排骨一份有四大塊肉,肉很軟嫩,一咬就散開

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雪菜百頁,是豆皮+雪菜,淡淡的口感還蠻好吃的
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無錫排骨,肉質頗軟嫩的

蜜汁火腿(380)+銀絲卷(60):

蜜汁火腿底下是蓮子,旁邊則有麵包,可以夾著火腿與湯汁一起吃;火腿的味道不會到很鹹,雖然個人覺得火腿鹹一點會更好吃就是了,然後底下湯汁再甜一點也許更對味,因為這道菜就是要鹹甜鹹甜的才好吃XD

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蜜汁火腿肉,底下是蓮子
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搭配著這種麵包,可以夾著火腿
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蜜汁火腿肉

銀絲卷不意外就是搭菜的好物,像我們就是會搭著上面的菜一起吃!

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銀絲卷

蘿蔔絲餅(40)+炸元宵(30):

蘿蔔絲餅外頭很酥,裡頭則是蘿蔔絲和蝦米等料理,很扎實,也是個人愛吃的餐點,記得以前都會為帶一整盒回家慢慢嗑;炸元宵很特別,外皮酥脆,然後撒上糖粉,頗好吃的,當然也蠻油的就是XD 是說這次來剛好是元宵節,所以炸元宵是贈送的啊!XD

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蘿蔔絲餅,這個是我最愛的食物,超好吃的啊
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炸元宵,上頭是糖粉
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裡頭是芝麻,很香喔

沙拉麵碎碎念:

  1. 回訪率:65%
  2. 跟以前味道略有差異,但還在個人接受範圍,包括常見常吃的菜色都還蠻愛的;部分菜色也許少了點鹹甜,或者做法有點改變就是了…

沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2141

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