[私房菜食譜]豆腐泡泡鑲肉

豆腐泡泡鑲肉是老媽的私房菜,從小吃到大,也因為是懷念的口感,要把它記錄下來才行。用料簡單,豆腐、豬絞肉,加上醬油、酒、水而成,可事先將料處理完,要吃時候再拿出來乾煎/烹煮即可...
13917865638 37a2d2862f b
完成品!

材料:
豆腐泡泡、豬肉、蛋、胡椒、醬油、酒、水、太白粉

步驟:
1. 將豆腐泡泡對切後,過熱水,去除油味;將豆腐泡泡從熱水內拿出並將水分瀝乾
2. 豬絞肉撒上胡椒,一匙醬油一匙酒攪拌,並加入一些水,將肉打一打,摔一摔
3. 放上蛋黃,加入一點太白粉,摔一摔肉
4. 塞入豆腐泡泡之中

14100990551 dc05448674 b
豆腐泡泡,洗乾淨後對切

14101132542 f6c7a762e0 b
對切厚,泡熱水,瀝乾

14100992141 6807db68e4 b
倒入醬油、酒、水、胡椒,將肉摔一摔XD

14081095066 14fdb80a44 b
豆腐泡泡中塞肉

食用方式:
1. 有二種吃法,一種乾煎,一種用蒸的,二種都不錯吃
2. 乾煎可搭配濃醋醬,加重整體口感

14104191795 de088cb0bd b
用鍋子乾煎,變色後就可以吃囉

14100974551 e9607f79dc b
中間有肉、豆腐,沾點濃醋更好吃

後記:
1. 個人喜歡乾煎的,因為乾煎的比較香….不過不能煎太久,底下的豆腐泡泡煎太久會變硬
2. 用蒸的適合小朋友或沒有牙齒的XDD

沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2141

2 則留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *