[私房菜食譜]鹹魚干貝絲蛋炒飯

材料:
鹹魚、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、蛋、蔥

步驟:
1. 事前準備: 干貝用酒蒸熟，切絲；蛋煎熟弄成碎碎的蛋
2. 倒入一點油，把干貝絲丟進去炸，干貝絲會跳來跳去，所以火不能太旺且要蓋蓋子
3. 將炸好的干貝絲拿出來，原鍋倒點油，開始煎鹹魚
4. 煎好後的鹹魚那出來，去骨去皮後留下鹹魚肉
5. 原鍋放入蛋、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、鹹魚、蔥，拌炒再一起，最後加點醬油少許提味

食用方式:
可在炒飯上撒上海苔粉，旁邊再放個柴魚酥或豆腐乳就是一盤香噴噴的炒飯囉! 其實炒飯配什麼都讚，尤其是配電視….:D
後記:
1. 煎蛋時候加點醬油，蛋會更香
2. 干貝絲煎的時候跳得很嚴重，若沒及時蓋蓋子就會炸的天花亂墜
3. 鹹魚煎炸時出的油很適合炒飯