[私房菜食譜]鹹魚干貝絲蛋炒飯

鹹魚干貝絲蛋炒飯,裏頭的料豐富....

材料:
鹹魚、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、蛋、蔥

步驟:
1. 事前準備: 干貝用酒蒸熟,切絲;蛋煎熟弄成碎碎的蛋
2. 倒入一點油,把干貝絲丟進去炸,干貝絲會跳來跳去,所以火不能太旺且要蓋蓋子
3. 將炸好的干貝絲拿出來,原鍋倒點油,開始煎鹹魚
4. 煎好後的鹹魚那出來,去骨去皮後留下鹹魚肉
5. 原鍋放入蛋、干貝絲、蟹肉棒、蝦子、鹹魚、蔥,拌炒再一起,最後加點醬油少許提味

蛋、干貝絲、蟹肉棒、蔥、蝦子
全部炒在一起
旁邊這邊是鹹魚,剁碎後再跟料炒一起
撒上蔥花,攪拌一下就是成品

食用方式:
可在炒飯上撒上海苔粉,旁邊再放個柴魚酥或豆腐乳就是一盤香噴噴的炒飯囉! 其實炒飯配什麼都讚,尤其是配電視….:D

後記:
1. 煎蛋時候加點醬油,蛋會更香
2. 干貝絲煎的時候跳得很嚴重,若沒及時蓋蓋子就會炸的天花亂墜
3. 鹹魚煎炸時出的油很適合炒飯

每一口都有滿滿的料,幾乎比飯還要多囉!

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