照片說明: 位於六合路與洛陽街交叉附近的談天樓小館

地址: 高雄市新興區洛陽街5號
電話: 07-237-1010
營業時間: 中午12:00~14:00 晚上18:00~21:00

鍋中百味、戲裡人生
菜裡乾坤、千變萬化
—————名片上的字句說明店家的自信…


照片說明: 蠻好找的,旁邊又有停車場

位於洛陽街靠近六合路的巷子內,有著一間談天樓小館,外觀裝潢有數個大大的紅燈籠,以前一直以為是茶館,沒想到是一間餐廳。走進去老闆娘親切的打招呼,馬上就過來詢問我們要點什麼菜,咦?! 沒菜單? 那這樣怎麼點菜呀?
原來這家餐廳很特殊的地方就是沒有菜單,老闆娘會看來的客人多少位進行配菜動作,詢問大概要吃哪一類的菜,由老闆娘提供意見而客人選擇,如果熟識的客人就會直接點一些有名和好吃的菜,那像我們第一次來的客人就給老闆娘配菜囉! 聽說開店十三年來都沒有固定菜單或菜色,唯一只有魷魚三絲算固定班底,也是老闆娘配菜的第一選擇,我們點了紅燒肉、魷魚三絲、冷盤、銀芽蝦片這四道菜,另點了一壺冬瓜汁,飯則是一個人頭十元可無限續碗,稍微了解規則後菜就陸陸續續送上桌…
紅燒肉(200元): 猜測紅燒肉是事先滷好在與配料一起炒煮,大大的肉塊上都有黏著一些肥油與皮,但不多,主要是為了讓肉質軟嫩而留下,伴著紅燒肉一起炒的打結物乍看像小腸,仔細品嘗才知原來是豆皮打圈圈,十分特殊的作法。這道菜稍微辣,適合下飯
冷盤(360元): 拼了四種口味的冷盤,包括豬耳朵、肴肉等肉類,這些肉類處理的扎實,不油膩且切的薄薄片狀也是下飯的好菜餚
魷魚三絲(250元): 號稱本店的招牌菜,起初看不出魷魚藏在哪裡,一直以來類似菜色魷魚都是捲曲狀,而他們的魷魚卻是條狀物品,夾雜在豆干中不仔細看還會誤認為豆干呢! 豆干、魷魚都十分軟,加上湯汁的辣度,更適合多添一碗飯來配。吃到現在發現老闆給的菜色都是適合下飯的,若是以前的我三二下就會爬起來添飯,現在完全不行啦,品嘗佳餚之餘無暇顧及飯類,差那麼一點連一碗飯都吃不完
銀芽蝦片: 豆芽菜去頭去尾讓賣相較佳,蝦片其實是蝦仁,等體就是銀芽蝦仁,一樣辣味口感

聽隔壁說他們店有幾道名菜,像炸豬腳、豆腐海鮮羹、獅子頭、曬肉(用掛的喔! 把肉片和切片黃瓜掛在架子上送上來)、牛奶鍋等菜餚,聽起來都十分對我的味,可是人不多也很難點這些菜色,有人去吃時可考慮這幾道菜

感想:
1. 沒有菜單的餐廳最怕的就是不知道價格,這家店也不例外,縱使點菜時告知四道菜不到一千元,結帳時零零總總加一家也要1100元,換算起來一個人要360元左右,價格上稍微貴了一些
2. 每道菜色都有辣椒,對於不習慣辣味的客人點菜時需要注意
3. 廚房似乎習慣大桌客人,每次炒菜都是大盤大盤送出來,也造成散戶(4人以下)點的菜色有時要等大桌的菜一起炒
4. 冬瓜茶加太多冰塊了,越喝越稀


照片說明: 小菜、這個小菜黑胡椒的滋味夠辣

照片說明: 冷盤,有四樣菜

照片說明: 豬耳朵,好吃~

照片說明: 各種肉拿一塊擺餐盤照相,這四種肉都軟嫩不油膩,處理得很棒

照片說明: 魷魚三絲,乍看很像客家小炒

照片說明: 魷魚切成絲狀,這道菜不愧是招牌,好吃又下飯

照片說明: 紅燒肉

照片說明: 下方那個打結物並不是腸子喔,是面皮交叉打結的

照片說明: 銀芽蝦貝

照片說明: 豆芽菜有處理過

照片說明:結帳時老闆娘送我們一張折價卷

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣…

聯絡我: salamander.lin@gmail.com

發表迴響