高雄前金美食｜老爺麵線，飄香近50年！在地人也愛的古早味麵線糊、酥脆臭豆腐

正在尋找高雄前金區的道地小吃嗎？推薦您這家經營近50年的「老爺麵線」！從巷口小攤賣到現在的店面，他們的麵線糊料多味美、臭豆腐外酥內軟，還有必點的炸黑輪，是許多在地人從小吃到大的懷舊好滋味。本文將帶您一探究竟，並提供完整店家資訊、菜單與真心食後感。

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老爺麵線：藏在巷弄的懷舊滋味

有時候，最讓人心心念念的，不見得是多華麗的大餐，而是在地巷弄裡那份單純樸實的好味道，「老爺麵線」就是這樣，從以前在七賢路巷子裡的小攤，到現在搬進明星街的公寓樓下，賣的東西很簡單，就三樣：麵線糊、臭豆腐、炸黑輪，卻能飄香近半個世紀，累積了滿滿的熟客。

這裡沒有華麗的裝潢，就是一個簡單乾淨的攤位和幾張內用桌椅，卻有著滿滿的人情味，常常下午時間一到，攤子前就圍繞著聞香而來的饕客，想吃還得趁早，特別是他們家的麵線糊，有時候下午五點左右就見底了，晚來只能望著空鍋嘆氣啦！

這裡的菜單超單純，選擇困難症？完全不用怕！

就這三樣招牌美食，搭配一杯紅茶，就是高雄人最懂的下午茶組合。

先來說說招牌的麵線糊吧！上頭撒了提味的香菜，不喜歡的朋友記得先跟老闆說一聲。

它的湯頭是標準南部口味，帶著一絲恰到好處的甜味，喝起來很順口；裡面的料，隨手一撈都是滿滿的魚羹，用料非常實在，粗略估計有七、八塊跑不掉，吃完一碗真的會有飽足感！對我來說，這味道有點像是以前在中正市場吃到的那種懷舊麵線糊，滿滿的古早味。

桌邊有烏醋可以自己加，加一點進去更能提出湯頭的鮮甜層次喔！

吃麵線糊怎麼能少了臭豆腐這個最佳拍檔？他們家的臭豆腐是現點現炸，送上桌時還熱呼呼的。外皮炸得帶點微酥，但不是那種硬脆的口感，裡頭的豆腐依然保持著綿密細緻，豆香味十足。

比較特別的是它的泡菜，不是常見的塊狀，而是切成細絲，口感上更容易入口(附註，早期時候是比較大片的泡菜，2025年來吃變成切絲的)，味道上酸度比較溫和，剛好可以中和炸物的口感。旁邊附上蒜泥，醬料則是要自己動手加的傳統醬油膏和辣醬，雖然不是特調醬汁，但更能吃出豆腐和泡菜的原味。

本來對炸黑輪沒有抱太大期待，沒想到一吃反而有點驚豔！相較於臭豆腐，黑輪炸得更酥脆一些，口感非常密實有嚼勁，魚漿的鮮甜味在口中散開，而且完全不油膩，會讓人忍不住一口接一口，旁邊同樣附上了滿滿的台式泡菜，搭配著吃非常解膩！

整體來說，「老爺麵線」是一家非常值得探訪的在地小吃，它沒有華麗的包裝，靠的是數十年如一日的堅持和實在的好味道，如果你喜歡帶點甜味的南部麵線糊，和用料大方的滿足感，那這裡絕對不會讓你失望！

理由： 味道道地、價格實惠、用料大方，是會讓人想念，並且願意專程再訪的口袋名單；另一個更重要的理由是，從我有記憶以來就在這裡陪伴我們長大，想想以前力行補習班、遠東補習班、建志補習班三強鼎立時期，一群學生就是到這邊快買快吃，那種年輕歲月怎樣都忘不了！

吃完老爺麵線，如果還意猶未盡，前金區這一帶還有很多臥虎藏龍的美食可以繼續探險喔！