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台南美食, 麵食小點

台南-民族路鱔魚麵

坐在老闆炒鱔魚前的BAR台位置，看著老闆賣力一碗一碗的烹炒，手中的相機也不停的獵取照片...點了一份鱔魚意麵，大塊的鱔魚約略有五六塊躺在上頭，意麵與鱔魚湯汁濃縮在一起，濕濕滑滑略酸略甜的口味，是在地台南獨特的鱔魚意麵口感，回想起六合夜市的鱔魚意麵，遠遠不及阿~~酸味與甜味略輕一些，乾炒意麵的手法卻是我特愛的味道，湯汁雖少但濃厚扎實，好吃!

沙拉麵
2009 年 5 月 16 日
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台南美食, 米飯飯食, 麵食小點, 中式料理

台南-中西區-東巧鴨肉羹專賣店

台南-東巧鴨肉羹專賣店。鴨肉羹呈現濃稠勾芡的湯頭，內有切片的鴨肉片、蘿蔔、薑絲等，上頭淋上一些醋，鴨肉多為肉片居多，可沾附上的醬油吃，主要是鴨肉羹內的湯，由於有醋與原先熬煮的加持，有一種甜中帶著酸的口味；米血是我愛吃的食物，印象中五年前吃它們家的米血超軟，加上一些醬油膏和薑絲是非常的對味，可惜這次來米血的味道跟印象中相差很多，偏硬且份量少了些。

沙拉麵
2009 年 5 月 5 日
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土雞/烤鴨

點了石高筍雞(600 元)當作今天的午餐。石高筍雞聽說是這家店的人氣菜色，將石高筍與雞肉熬煮後的高湯再加入食材一起燉(參考蘋果日報介紹)，大約等了十分鐘後，一鍋大大的石高筍雞端上桌面，湯上頭浮著切片的筍子，一撈就是一塊塊結實的土雞，飢腸轆轆的我拍完照後馬上舀了一整碗嚐鮮，不知是否餓到底的原因，光喝湯跟吃筍子就覺得湯頭好甜美，筍子又帶著本身甜味水份，非常的對我胃口；雞肉部分吃得出土雞的運動健美，就是Q勁十足，不像平常的肉雞軟軟嫩嫩，取而代之是扎實的肉感，蠻不錯吃的一道菜。

沙拉麵
2009 年 3 月 27 日
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台南-阿堂鹹粥(小西門圓環)

老店面的阿堂鹹粥，早上開店後都是滿滿人潮，直到接近中午快賣完時依舊人潮不斷，老闆與服務生手邊的動作沒有停過，一碗接著一碗舀著鹹粥，客人也一團接著一團入坐，生意好到個不行。乾煎虱目魚肚，大大一塊虱目魚肚拿去油炸，乾乾脆脆現炸是最香最好吃的時刻，不用沾任何醬料，略帶著一些鹹味..土魠鹹粥，撈起來土魠魚脆肉幾乎占滿整碗，每一口粥都可吃到魚的肉片，味道就是單純魚肉的鹹味而非味素或其他人工的味道