高雄-鼓山區-山本堂拉麵-日式拉麵

地址: 高雄市鼓山區美術南三路78號
電話: 07-5866679
營業時間: 11:00~14:00、17:30~00:00

店面:

這一家也在高雄聯合醫院附近,不過當初是真的沒注意到有這一家拉麵店存在XD 從台北下來高雄開店,看店家介紹是三位高材生(台大+交大)開的,高雄這一家也是由其中一位人員下來掌店。店面乾淨,人員也很熱心….

離高雄聯合醫院不遠處,這一家"山本堂"就在此,只是經過很多次都沒注意到XD

離高雄聯合醫院不遠處,這一家”山本堂”就在此,只是經過很多次都沒注意到XD

店內算寬敞明亮乾淨...

店內算寬敞明亮乾淨…

菜單:

主力還是以拉麵為主,有各種口味,像是醬油、味噌、豚骨等湯頭,搭上一些配菜,像是玉米、泡菜等;除了拉麵外,也有許多炸物、飲料、小菜等,平均一人約220~260左右。

菜單

菜單

餐點:

叉燒拉麵(豚骨250、 味噌280、醬油250):

我們叫了三碗叉燒拉麵,但三碗的湯頭皆為不同,順道比較一下XD 論湯頭部分,三種湯頭都屬於比較淡的口感(店家有詢問要清淡還是厚重的,我們是選擇一般),不油膩也不會過鹹;配料部分有蔥花、豆芽菜、木耳、溏心蛋等,叉燒肉片約六塊左右,外表有烤過,還蠻香的,肉質部分倒是可以在軟一些,吃起來會更好…

叉燒拉麵,這是豚骨湯頭...湯頭是選擇一般,喝起來比較淡,但不會油膩

叉燒拉麵,這是豚骨湯頭…湯頭是選擇一般,喝起來比較淡,但不會油膩

這是醬油的叉燒拉麵,也不會太鹹,個人是覺得偏淡(我們選擇正常口味)

這是醬油的叉燒拉麵,也不會太鹹,個人是覺得偏淡(我們選擇正常口味)

這三碗差異就是湯頭不同,其他配料都一樣..

這三碗差異就是湯頭不同,其他配料都一樣..

蒜頭拉麵(豚骨220)+地獄起司叉燒拉麵(330):

這二個基底都是豚骨湯頭的,不過有先跟店家說要厚重的湯頭,喝起來味道卻是弄一些,不過跟麵屋祥之類的湯頭相比他還是屬於清淡的啊XD 地獄起司拉麵的湯頭由於多了起司的香味,感覺就多了一些濃度,比較起來反而是這幾碗拉麵中湯頭最好的一碗XD 其餘配料差不多,蒜頭拉麵則是多了蒜酥在裡頭…

蒜頭豚骨拉麵,旁邊有很多蒜酥、蔥花、豆芽菜、叉燒肉

蒜頭豚骨拉麵,旁邊有很多蒜酥、蔥花、豆芽菜、叉燒肉

地獄起司叉燒拉麵,湯頭多了起司的香味和一點辣味

地獄起司叉燒拉麵,湯頭多了起司的香味和一點辣味

麵條部分,原本一坨麵其實夠吃,但也可以加麵

麵條部分,原本一坨麵其實夠吃,但也可以加麵

叉燒肉...個人覺得還可以再軟嫩些

叉燒肉…個人覺得還可以再軟嫩些

這是加麵的麵條,跟原本相比,原本泡在湯內比較久,比較有味道,加麵的麵條也建議要泡一下,不然都沒有湯汁的香味

這是加麵的麵條,跟原本相比,原本泡在湯內比較久,比較有味道,加麵的麵條也建議要泡一下,不然都沒有湯汁的香味

小菜+日式煎餃:

我們點了韓式泡菜,不過店家也請我們試吃海帶芽、牛蒡、梅清番茄、福州榨菜等,每個小菜中規中矩,作為配菜是好物,其中梅清番茄味道最佳! 日式煎餃一份六顆,小小的,味道是還不賴囉…

小菜啊!

小菜啊!

日式煎餃,一份六顆

日式煎餃,一份六顆

裡頭餡料是還不錯...

裡頭餡料是還不錯…

沙拉麵碎碎念:

  1. 回訪率: 40%
  2. 論湯頭,這一家是屬於比較清淡的(對我而言),一部分是因為我本身比較喜歡濃郁厚重的湯頭,吃慣後其它家都覺得偏淡XD
  3. 比較偏台式的拉麵,個人感受….

沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個名稱,字太長饒舌又很難介紹,改成諧音中文沙拉麵,沒想到朗朗上口….原本僅是心情分享寫寫網站,買了相機開始拍照,就這樣變成了美食+拍照之旅,成為一種生活的情趣…

聯絡我: salamander.lin@gmail.com

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