高雄-前金區-國賓川菜廳(高雄國賓大飯店20F)(上)

照片說明: 位於國賓大飯店二十樓的川菜廳
地址: 高雄市民生二路202號(20F)
電話: 07-211-5211 轉 2491.2492
其他: 午餐11:30~14:00 晚餐17:30~21:00


照片說明: 五點半來幾乎沒什麼客人，似乎越晚人越多….
高雄國賓20G的川菜廳也是老店面，從小時候到現在都存在…
這次重點是點了一隻烤鴨，要價1500大洋(二吃)，會想吃它的烤鴨是因為有名氣，選的鴨子都是嫩鴨，事先須預訂才能現場吃到熱呼呼的掛爐烤鴨。其他還有點了一些菜色，像是熊掌豆腐、麻婆豆腐、棒棒雞絲等，不過這次介紹的照片是集三次吃飯之大成，所以東西多了一些 …
小菜(60): 來國賓不可不吃他的一道小菜-乾絲! 吃過這麼多家川菜館，就屬國賓的乾絲滑溜冰涼順口的滋味難以忘懷，可惜最近這次吃不知廚師是否有更換，乾絲沒有去年這麼棒…

照片說明: 一般桌上都有四盤小菜，可以依據需求而增減，像我們家就不需要泡菜和花生，反而乾絲增加一盤

照片說明: 黃瓜

照片說明: 乾絲，好吃呀!
棒棒雞絲(320): 棒棒雞絲是四川明菜，雞胸肉煮熟後棒打在淋上麻醬即可。國賓的棒棒雞絲雞肉鬆軟，麻醬不會太膩，口感略為重一些卻是下飯的一道好菜色

照片說明: 棒棒雞絲

照片說明: 近拍一下雞絲
麻婆豆腐(260): 這道菜更為下飯呀! 大眾又簡單的菜色，略微辣味的口感(可以選擇更辣，點菜時告知)，特有的香味，完全呈現在砂鍋內。此道菜的特色就是油膩與香辣，醬料調配略有改良比較不膩，豆腐吃得出來是新鮮豆腐，與50元便當內的麻婆豆腐完全不同口感…當然，一盤要價260(中)的麻婆豆腐在不好吃可能我會翻桌吧?! XD

照片說明: 麻婆豆腐，看過去就覺得好辣~

照片說明: 把豆腐撈起來一下….(白平衡偏黃，忘了調整)
京醬肉絲(320): 川菜廳會點的菜色不外乎上頭那二樣和這個京醬肉絲，而這道菜也不負眾望十分道地，肉絲的軟嫩與調味醬料的鹹度，適合搭配一碗白飯或銀絲卷

照片說明: 金醬肉絲

照片說明: 京醬肉絲有點甜甜的味道~甜麵醬的香味許多
炸銀絲卷(70): 這個做法與成熟度大概每一家川菜館都相同，唯一能說的就是國賓炸銀絲卷外層皮鬆脆程度一至，但味道沒太多變化。我們家點炸銀絲卷並非直接拿起來吃，而是將內餡挖出來再填入上面那些下飯的菜，感覺特好吃呢!

照片說明: 炸銀絲卷

照片說明: 銀絲卷橫切面，一般銀絲卷內部都是一絲一絲的內餡，看到整團麵粉有點不習慣

照片說明: 這是特製的炸銀絲卷+麻婆豆腐+京醬肉絲
乾扁四季豆(260): 不知廚師原意還是錯放，本道菜十分鹹，單吃二三口後須喝杯熱茶去除鹹味，唯有配飯吃才正常

照片說明: 乾扁四季豆

照片說明: 味道香是香，鹹了一些
細皮嫩肉(120特價): 每週都有特價菜色，這道細皮嫩肉原本以為是真的”肉”，上菜才知是黃金豆腐炸過後淋上醬油而成，口感味到普通，醬汁略鹹

照片說明: 細皮嫩肉，送上來卻是豆腐?!?!

照片說明: 黃金豆腐炸過在淋上醬油
魚香茄子(260): 香辣鹹味的魚香茄子，下飯的好菜之一

照片說明: 魚香茄子

照片說明: 辣~~~
醬燒茄子(240): 與魚香茄子略像，不同之處則是本菜色用滷汁/醬油去熬煮茄子，鹹度洽當適合下飯，若是不喜歡魚香茄子辣的可點這道菜嘗試

照片說明: 醬燒茄子，看起來就沒有魚香茄子的辣相

照片說明: 近拍一下