高雄-國賓大飯店-川菜廳

高雄國賓大飯店20樓的川菜廳有許多不錯的餐點,其中烤鴨算是最著名的一道,現場出爐的烤鴨直接桌邊片鴨,鴨皮和鴨肉可以直接吃或當成捲餅食用,其他的鴨架則可熬煮成粥或是湯,算是來川菜廳必點的名菜啊! 其餘餐點都有一定的水準,可以來試試看國賓20樓的川菜喔
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國賓20F的川菜廳

店面:

老店面,之前也寫過川菜廳的食記,這中間時間跟爸媽也來吃過多次,每次來都是先訂個烤鴨啊!因為這一家店,著名的就是烤鴨,當然其他的菜色也很符合家裡人的胃口就是了

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店面一覽,原本這邊是另外的BAR,現在也變成川菜了

菜單:

屬於川菜,價位…以我們這次五大二小,抓一隻烤鴨,價位約為4598元,平均大人一人約920元左右

餐點:

掛爐烤鴨(1980)+鴨架粥(200):

老爸老媽喜歡吃烤鴨,而國賓川菜的烤鴨就很符合爸媽的胃口,所以來這邊都會先訂一隻烤鴨喔!烤鴨的價格頗高的,要價1980元,可以做二吃或三吃,以我們這次弄二吃就是片鴨後,拿鴨架去煮粥,份量非常的多,在現場粥沒有吃完,回家也分了二次才吃光光啊!

烤鴨推出後,由師傅在桌邊片鴨,將鴨皮和鴨肉細心地切下來,這樣的步驟剛好吸引小朋友的目光,看著看著整個流口水下來,很吸睛的XD

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烤鴨啊!!! 肥嘟嘟的烤鴨出爐了
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直接現場片鴨!

第一道其實算是鴨皮,單純的鴨皮上頭放上砂糖檸檬片,吃起來帶著甜酸,加上脆脆的鴨皮口感,好吃但不慎過癮,因為一口就沒了

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鴨皮,上頭是砂糖檸檬片
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鴨皮很脆!

第二道則是鴨皮和鴨肉切片,並附上熱騰騰的餅皮(早期是裝在蒸籠內),餅皮非常的薄,大力一點就整個撕破XD 拿取鴨皮和鴨肉,加上甜麵醬、蔥、黃瓜等,包起來就是一捲!鴨皮脆,鴨肉粉嫩粉嫩,很綿密好吃…

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其他的就是鴨肉和鴨皮,讓我們自己包
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鴨皮還是很酥脆的
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再加上餅皮
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家再一起就是鴨肉卷餅囉!

第三道就是鴨架粥了,這粥很大一盆,裡頭有許多切塊鴨肉,加上竹筍、榨菜等熬煮,湯頭帶著點鴨肉的香,這粥頗為好吃的喔!在裡頭的鴨肉,其實也頗多肉的,所以當場根本沒吃完XDDD 還是包回家慢慢享用吧

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鴨架粥,很大一盆
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鴨肉切塊去熬煮,味道很香,鴨肉也蠻多的

酥方火腿(520)+素蒸餃(250)+棗泥鍋餅(380):

酥方火腿也是一道名菜,其實他是酥方+蜜汁火腿+餅皮,酥方非常的酥脆,搭上甜甜的蜜汁火腿和甜甜的蓮子,整個就是甜滋滋的口感

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酥方火腿
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酥方+蜜汁火腿+餅皮,酥方非常的酥脆,醬汁則是甜甜的

素蒸餃屬於樸實的做法,中間包著香菇/豆干/蛋/韭菜等料,頗飽足的內餡;棗泥鍋餅則是甜食,薄餅皮內有著棗泥,熱呼呼狀態下頗燙口的;吃起來沒有像相中的甜膩,份量則比想像中的大份XD

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素蒸餃
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素蒸餃其實很好吃,個人頗愛的

紅燒豆腐(300)+乾扁四季豆(320)+炸銀絲卷(90):

這幾道就真的很家常菜,也是我們家族聚餐常點的菜色

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紅燒豆腐
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乾扁四季豆,這個和紅燒豆腐加起來很搭銀絲卷喔!
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以我們家的吃法,就是銀絲卷中間挖出來,然後把剛剛的豆腐和四季豆塞進去,好吃啊!

沙拉麵碎碎念:

  1. 回訪率:70%
  2. 菜色變化不大,但口味沒有走鐘,也許部分餐點沒有早期的好口感,但還在個人接受範圍內
  3. 烤鴨好吃,可惜價格高昂….
沙拉麵
沙拉麵

原先僅是喜歡沙羅曼蛇(salamander)這個英文字,改成諧音沙拉麵當作代稱,沒想到就這樣延續下去;網站剛開始是心情分享抒發,買了相機開始拍照,到處吃喝玩樂,就這樣變成了美食+拍照之旅。

文章: 2107

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